Safran ist eines der ältesten Kräuter, die jemals für medizinische Zwecke in der Geschichte der Menschheit verwendet wurden, und wird immer noch in einigen Regionen der Welt verwendet, wie z. Es wird angenommen, dass es viele Krankheiten heilt und auch die Fähigkeit hatte, starke Farbstoff zu machen. Es wird angenommen, dass die Europäer zu den ersten gehörten, die Safran als beim Kochen benutzten. Safran wird auch in religiösen Zeremonien verwendet.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Safran kaufen. Manchmal wird es mit anderen Gewürzen verfälscht. Echter Safran ist teuer und hat eine dunkelorange oder bräunliche rote Farbe. Die Safran -Färbungsmöglichkeiten stammen aus dem roten Teil der Saflorfilamente und nicht aus den gelben Teilen, die in Safran von geringerer Qualität unbeschnitten bleiben. Wählen Sie ganze Safranfäden über Safranpulver. Die Fäden haben einen besseren Geschmack und die kurativen Eigenschaften sind höher.

Safran ist als das teuerste Gewürz der Welt bekannt. Im Laufe der Geschichte würden unehrliche Händler ihren Safran verfälschen, indem sie solche Materialien für zusätzliches Gewicht hinzufügen oder die rotem Safranstränge von niedrigerer Qualität färben, was ein Zeichen für die Qualität der Safran ist. Pure Safran enthält nur Stigma der Krokusblume mit nichts anderem hinzugefügt.

Zum Beispiel ist jeder rote Safran, der 10 Jahre alt ist, nicht von guter Qualität. Das nächste Kriterium ist ein Duft. Der alte Safran verliert seinen scharfen Geschmack und hat manchmal überhaupt keinen Geschmack. Der Qualitätssafran ist also Safran, der völlig rot ist und ein angenehmes Aroma hat. Bitte beachten Sie, dass dies nicht bedeutet, dass ein reiner Safran mit etwas Gelb nicht Safran ist. Es ist einfach nicht so stark wie Red Safran. Tatsächlich bevorzugen einige Leute Safran mit Gelb und sind nicht Safran, es sei denn, das Stigma hat kein Gelb.

Die Klassifizierung von Safran erfolgt durch Farbe, den Inhalt von Blumenabfällen und fremden Substanzen. Es gibt drei Arten von Safran: Mongra enthält die meisten trockenen Stigmen. Lacha ist Teil des Stigmas mit Stil. Gucchi enthält das in Bündeln verbundene Ganzstil-Stigma.

Die wichtigste Regel beim Kauf von Safran ist, eine Quelle zu finden, der Sie vertrauen können. Weil es ein teures Gewürz ist; Einzelhändler können Sie dazu verleiten, minderwertige Safran zu kaufen, die Sie nicht benötigen. Manchmal kann man Safran zu einem günstigeren Preis bekommen. Alles, was Sie brauchen, ist richtig zu untersuchen, was gut Safran ist und wie Sie es kaufen können.

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