Frühlingsrollen sind eine Vielzahl von vollen, zusammengerollten Vorspeisen oder Dim Sum, die in den Küchen Ostasiens, Südasiens, dem Nahen Osten und Südostasien verwendet werden. Der Name ist eine wörtliche Übersetzung des chinesischen Chå «n Juçžn. Die Art der Verpackung, Füll- und Kochtechnik und der Name in diesem großen Bereich variieren je nach Kultur der Region erheblich.

Es wird angenommen, dass Frühlingsrollen aus entstanden sind. Es war eine saisonale Mahlzeit, die im Frühjahr konsumiert wurde, und in der neuen Saison begann es wie ein Pfannkuchen voller Frühling. In der chinesischen Küche sind Frühlingsrollen würzige Brötchen mit und anderen Gemüsefüllungen in einem dünn verpackten zylindrischen Gebäck. Sie werden häufig während des Frühlingsfestivals auf dem chinesischen Festland gegessen, daher der Name. Fleischsorten sind ebenfalls beliebt, insbesondere Schweinefleisch. Gebratene Federrollen sind normalerweise klein und knusprig. Sie können süß oder würzig sein; Letztere werden im Allgemeinen mit Gemüse zubereitet. Sie sind vor dem frittierten oder frittierten Gebraten voll gepackt.

Nicht gebratene Federrollen sind normalerweise größer und schärfer. Im Gegensatz zu gebratenen Federrollen werden nicht gebratene Federrollen vorbereitet, indem das Paket mit vorbereiteten Zutaten gefüllt wird. Traditionell ist es ein festliches Essen, das beim Cold Food Day Festival und das Grab -Day -Festival im Frühjahr gegessen wird, um die Erinnerung zu ehren und den Vorfahren Respekt zu zahlen. Die Hakka -Bevölkerung isst am dritten Tag des Mondkalenders gelegentlich auch Frühlingsrollen. Die Verpackungen können Mehl- oder Teig-Basis-Mischung sein.

Die Federrolle ist ein Brat, der normalerweise als Dim Sum serviert wird. Sie enthalten in der Regel gehackte, geriebene Karotten, Soja -Spohnensprossen und anderes Gemüse, das mit Worcestershire -Sauce serviert wird.

Nicht gebratene Frühlingsrollen werden am häufigsten in Taiwan gegessen-Popiah, das in Mandarin und Poì H-Piã ¡in Taiwanesisch als Rã¹n Bç ng bezeichnet wird. In Nordtaiwan werden die Zutaten üblicherweise mit Kräutern gewürzt, gebraten und manchmal vor dem Verpacken mit fein gemahlenem Erdnusspulver garniert. In Südtaiwan werden die Zutaten normalerweise in normalem Wasser gekocht oder blanchiert. Manchmal wird Caster oder Superfine zusammen mit dem Erdnusspulver zugegeben, bevor alle Zutaten verpackt werden.

Frühlingsrollen werden oft als Snack auf dem indischen Subkontinent gegessen und besonders in Ferien gegessen. In Pakistan werden sie normalerweise zusammen mit anderen Snacks mit Tee serviert.

Lumpia ist der Name für Frühlingsrollen in Indonesien und auf den Philippinen, die von South China Spring Rolls abgeleitet wurden. Der Name Lumpia kam aus Hokkien Lumpia und wurde im 7. Jahrhundert auf die philippinischen Inseln eingeführt.
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