A es un tipo de cocina que se distingue por sus ingredientes, técnicas y platos y generalmente está vinculado con una cultura o ubicación geográfica particular. Las tradiciones, las costumbres y los materiales de preparación de alimentos varían según el área, lo que resulta en comidas distintivas a esa región.

Una cocina se ve afectada en gran medida por los ingredientes que son accesibles localmente o mediante comercio; Incluso se pueden transformar en artículos separados si se vuelven populares dentro de un área, como Japanese y Nuevo México Chile en la cocina de Nuevo México.

Las regulaciones de alimentos religiosos, como en la cocina, el sijismo en la cocina punjabi, el budismo en la cocina del este de Asia, en la cocina del Medio Oriente y el judaísmo en la cocina israelí, pueden tener un gran impacto en la cocina.

El clima, el comercio entre las naciones, las regulaciones religiosas o suntuarias, y el intercambio cultural culinario son solo algunos de los elementos que afectan los alimentos de una región. Una cocina tropical, por ejemplo, puede enfatizar las frutas y verduras, mientras que una dieta polar podría enfatizar y.

El clima de la ubicación determina principalmente los alimentos nativos a los que son accesibles. Además, tiene un impacto en la preservación de los alimentos. Fumar, curarse y encubrir elementos para su uso, por ejemplo, se han mantenido importantes en las cocinas internacionales debido a sus características gustatorias cambiadas.

La cocina de una región también está fuertemente influenciada por internacional. Los condimentos como la canela, la casia, el cardamomo, el jengibre y la cúrcuma, que se remontan al comercio de especias antiguas, fueron productos principales en las primeras etapas del comercio. Cinnamon y Cassia se introdujeron por primera vez en el Medio Oriente hace unos 4.000 años.

o regulaciones suntuarias, como las leyes dietéticas islámicas y las leyes dietéticas judías, exigen o prohíben ciertos alimentos y preparaciones.

El intercambio cultural culinario también es un papel importante en la cocina de muchas áreas: el primer contacto significativo y directo de Japón con Occidente ocurrió en la segunda mitad del siglo XVI cuando llegaron misioneros europeos. Tempura, el “plato japonés famoso en el que los mariscos y muchos tipos diferentes de verduras están cubiertos de masa y fritos”, se creó combinando técnicas de freír españoles y portugueses con una forma de cocinar asiático oriental.

Los orígenes de la cocina se remontan a la antigüedad. A medida que la comida se hizo más complicada de prepararse, las cenas centradas en la cultura comenzaron a surgir.

La cocina global se practica en todo el y tal vez clasificada en función del uso común de ingredientes clave como verduras y aceite de cocina.
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