Como propietario/operador de A, si le preguntó a uno de sus camareros: “¿Cuál es la diferencia entre pollo a la parrilla y pollo asado?” o “¿Qué es una salsa de ragú?” ¿Quieres recibir la respuesta correcta? Si no, le sugiero que comience a enseñar conocimientos básicos de alimentos y métodos de preparación de alimentos en sus programas de capacitación de camareros. De lo contrario, los preciosos ingresos y una reputación para el camarero se pierden innecesariamente todos los días en el comedor de su restaurante.

La mayoría de los chefs trabajan muy largas horas para diseñar e implementar un menú. Pero, si sus camareros no pueden mantenerse al día con el servicio gastronómico adecuado que incluye la capacidad de explicar todo en detalle en ese menú, entonces se está desperdiciando mucho tiempo y esfuerzo del chef.

Restaurante sobre el menú, ya sea una definición de vegetal de primavera, una fruta desconocida o un cierto método para cocinar un plato como estofado, asado, a la parrilla, etc. Si un camarero no puede proporcionar una respuesta rápida y conocedora cuando se le pide, entonces, entonces Se pierde la confianza del cliente, y también lo son las ventas, sin mencionar la reputación del servicio del comedor. Las acciones y capacidades de un camarero son un reflejo del restaurante en su conjunto.

Por ejemplo, si un cliente recibe una excelente respuesta a una pregunta de menú, se da cuenta de inmediato de que el camarero tiene habilidades y experiencia. Entonces hay muchas más posibilidades de que se brinde un servicio adecuado de restaurantes. Lógicamente, un cliente que sabe este hecho probablemente solicitará más elementos de este menú. Nadie quiere arriesgarse a gastar mucho dinero en un restaurante cuando exista un riesgo de mal servicio.

Existe una solución muy simple para asegurarse de que siempre tenga Wailstaff con conocimiento y métodos de preparación de alimentos. Para una buena capacitación de camareros, los propietarios/operadores y gerentes de restaurantes siempre deben tener descripciones de menú escritas y distribuidas a todos los camareros, manteniendo los extras disponibles para todas las nuevas contrataciones.

Conocimiento de los métodos de preparación de alimentos y alimentos escrito y entregado a todos los camareros: manteniendo los extras disponibles para cualquier contratación nueva.

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