Pesto di Italia dan pesto di sisa; tidak sama. Jadi apa yang membuat pesto Italia otentik, tidak seperti pesto yang pernah Anda rasakan? Apakah sesederhana melakukannya dengan tangan, atau apakah ada teknik tertentu yang menjamin pesto atau kegagalan yang sukses? Berikut ini akan memberikan beberapa saran umum tentang cara membuat pesto yang sempurna dari awal.

Pesto berasal dari wilayah Liguria. Dinamai untuk metode persiapan – pestatura – menggiling daun dan bahan -bahan lain dalam mortar marmer tradisional menggunakan alu kayu. Ini memberi kita sedikit kunci nyata untuk pesto yang sempurna – yaitu, menggiling manual menggunakan mortar dan alu. Sebagian besar pesto yang akan Anda temui akan dicampur dalam mesin. Ini menyebabkan bahan -bahan homogenisasi menjadi pasta dengan sedikit atau tanpa definisi di antara mereka. Dengan memotong bahan -bahan dengan tangan, Anda mengizinkan definisi di antara mereka sehingga ketika Anda merasakan produk akhir dari hidangan berpakaian, rasa individual muncul di mulut Anda dengan cara yang unik untuk rasa yang unik.

Idealnya, ketika Anda memotong bahan, Anda harus memotong beberapa bahan, lalu tambahkan dan potong lebih banyak. Lanjutkan sampai semua bahan telah ditambahkan dan dipotong. Ini memungkinkan berbagai ukuran bahan yang dipotong di seluruh pesto, yang menambah tekstur dan karakternya.

Pastikan untuk menggunakan pisau tajam saat memotong kemangi untuk pesto Anda. Jika pisau Anda membosankan, kemangi akan mengambil warna gelap. Butuh dua puluh hingga tiga puluh menit untuk memotong semua bahan untuk pesto, jadi mezzaluna yang tajam adalah pisau yang sempurna untuk digunakan. Bahan-bahannya sering terjebak dalam pisau bilah ganda, sehingga penggunaannya bisa menjadi frustasi. Pemotong pizza berbentuk setengah bulan juga dapat bekerja dengan baik juga.

Pesto Genovese terbuat dari daun kecil basil muda – perbedaan yang membuatnya terkenal. Dimungkinkan untuk menemukannya di toko -toko, tetapi jika Anda menumbuhkan kemangi Anda sendiri, ini akan memberi Anda fleksibilitas memilih daun kemangi, yang dapat membuat semua perbedaan untuk pesto Anda.

Bumbu sangat penting dengan pesto Anda. Tidak apa -apa untuk tidak menambahkan garam ke pesto, tetapi jika Anda menyajikannya di pasta, pastikan untuk garam air dengan baik untuk pasta Anda. Kalau tidak, rasa keseluruhan akan hilang. Anda mungkin perlu menyesuaikan bumbu sedikit sebelum disajikan.
Unduh Galeri Transparan Gambar PESTO PTESO.