Dalam, saus adalah makanan cair, krim, atau semi-padat yang disajikan atau digunakan untuk menyiapkan makanan lain. Sebagian besar saus biasanya tidak dikonsumsi secara terpisah; Mereka menambah rasa, kelembaban, dan daya tarik visual pada hidangan. Saus adalah kata Prancis yang berasal dari salsa Latin, yang berarti “asin”. Mungkin saus Eropa tertua yang tercatat adalah Garum, saus ikan yang digunakan oleh orang -orang Yunani kuno, sementara Doanjiang, pasta kacang kedelai Cina disebutkan dalam ritus Zhou pada abad ke -3 SM.

Saus membutuhkan komponen cair. Saus adalah bahan pokok di dapur di sekitar.

Saus dapat digunakan untuk hidangan manis atau gurih. Mereka dapat dimasak dan disajikan dingin, seperti mayones, disiapkan dingin tetapi disajikan suam -suam kuku, seperti pesto, dimasak dan disajikan hangat, seperti bechamel, atau dimasak dan disajikan dingin, seperti saus apel. Mereka dapat disiapkan oleh koki, terutama di restoran, tetapi saat ini banyak saus yang sudah dikemas sebelumnya dan dikemas sebagai saus Worcestershire, saus HP, kecap, atau kecap. Saus yang dibuat oleh deglazing A disebut saus pan.

Seorang koki yang berspesialisasi dalam membuat saus disebut Saucier.

Saus yang disiapkan dengan baik dapat meningkatkan rasa hidangan. Masakan Prancis klasik memiliki seluruh sistem saus berdasarkan apa yang disebut saus ibu.

Unduh Galeri Transparan Gambar PNG Saus.