Sunflower  adalah minyak non-volatile yang diekstraksi dariâ. Minyak bunga matahari secara luas digunakan sebagai minyak penggorengan dan sebagai emolien dalam aplikasi kosmetik.

Asam linoleat, lemak tak jenuh ganda, dan asam oleat, lemak tak jenuh tunggal, merupakan sebagian besar minyak bunga matahari. Minyak dengan jumlah asam lemak yang berbeda diciptakan melalui pemuliaan selektif dan teknik manufaktur. Karakteristik rasa dari minyak yang diekspresikan adalah netral. Ada banyak di dalam minyak ini.

Pada 2017, genome dan ciptaan bunga matahari hibrida untuk meningkatkan output minyak sedang dalam pekerjaan untuk mengatasi peningkatan permintaan minyak bunga matahari dan variasi komersial.

Pada tahun 2018, Â dan gabungan menyumbang 53% dari output minyak bunga matahari global.

Minyak bunga matahari sangat rentan terhadap oksidasi karena sebagian besar merupakan asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang kurang stabil. Panaskan, udara, dan semuanya mengaktifkan dan memperburuk oksidasi. Menjaga minyak bunga matahari pada suhu rendah selama pembuatan dan, serta menyimpannya dalam warna gelap yang telah diobati dengan pelindung cahaya ultraviolet, akan mengurangi tengik dan kehilangan gizi.

Pelarut atau penekanan pelarut dapat digunakan untuk mengekstrak minyak bunga matahari. Biji bunga matahari adalah ⠀ œDold-presces⠀ dalam kondisi rendah untuk mengekstraksi minyak bunga matahari tanpa menggunakan pelarut kimia.

Ekstraksi pelarut, de-gumming, netralisasi, dan pemutihan dapat meningkatkan stabilitas minyak bunga matahari dan membuatnya cocok untuk suhu tinggiâ, tetapi juga menghilangkan beberapa nutrisi minyak, rasa, asam lemak, asam lemak, asam lemak,  ⠀ â ⠀ â ⠀ â ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ™ Fosfolipid, polifenol, dan fitosterol. Karena suhu tinggi yang digunakan dalam proses, beberapa asam lemak tak jenuh ganda akan diubah menjadi lemak trans. Meskipun minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan kurang stabil panas, ia mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin alami, rasa, dan warna.

Unduh Sunflower Oil PNG Galeri Transparan.