Sebagai pemilik/operator A, jika Anda bertanya kepada salah satu pelayan Anda: “Apa perbedaan antara ayam panggang dan ayam panggang?” atau “Apa itu saus ragout?” Apakah Anda ingin menerima jawaban yang benar? Jika tidak, saya sangat menyarankan agar Anda mulai mengajar pengetahuan dasar makanan dan metode persiapan makanan dalam program pelatihan pelayan Anda. Kalau tidak, penghasilan berharga dan reputasi untuk pelayan tersesat setiap hari di ruang makan restoran Anda.

Sebagian besar koki bekerja berjam -jam untuk merancang dan mengimplementasikan menu. Tetapi, jika pelayan Anda tidak dapat mengikuti layanan makan yang tepat yang mencakup kemampuan untuk menjelaskan semuanya secara detail pada menu itu, maka banyak waktu dan upaya yang berharga koki sedang terbuang sia -sia.

Restoran tentang menu, apakah itu definisi sayuran musim semi, buah yang tidak dikenal, atau metode tertentu untuk memasak hidangan seperti direbus, dipanggang, dipanggang, dll. Jika seorang pelayan tidak dapat memberikan respons yang cepat dan berpengetahuan ketika ditanya, lalu ditanya Kepercayaan pelanggan hilang, begitu juga penjualan – belum lagi reputasi layanan ruang makan. Tindakan dan kapasitas pelayan adalah cerminan dari restoran secara keseluruhan.

Misalnya, jika pelanggan diberikan jawaban yang sangat baik untuk pertanyaan menu, segera disadari bahwa pelayan memiliki keterampilan dan pengalaman. Lalu ada peluang yang jauh lebih baik bahwa layanan restoran yang tepat akan disediakan. Secara logis, pelanggan yang mengetahui fakta ini kemungkinan akan memesan lebih banyak item dari menu ini. Tidak ada yang ingin mengambil risiko menghabiskan banyak uang di restoran ketika ada risiko layanan yang buruk.

Ada solusi yang sangat sederhana untuk memastikan bahwa Anda selalu memiliki pelayan dengan pengetahuan dan metode persiapan makanan. Untuk pelatihan pelayan yang baik, pemilik/operator restoran dan manajer harus selalu memiliki deskripsi menu yang diketik dan didistribusikan kepada semua pelayan – menjaga tambahan tambahan untuk semua karyawan baru.

Pengetahuan tentang metode persiapan makanan dan makanan yang diketik dan dibagikan kepada semua pelayan – menjaga ekstra tersedia untuk setiap karyawan baru.

Unduh Galeri Transparan Gambar PNG Waiter.