L’hummus è un delizioso tuffo mediorientale preparato con ceci cotti e schiacciati mescolati con tahini, â â â. Â â â, alcuni ceci integrali, prezzemolo e paprika sono comuni contorni mediorientali.

È generalmente servito da tuffo con Pita nel Medio Oriente. Attualmente è realizzato industrialmente in Occidente ed è spesso servito come spuntino o antipasto con i cracker.

Sebbene ci siano diverse ipotesi e rivendicazioni di origine in varie regioni del Medio Oriente, c’è inadeguato per individuare il sito esatto o il periodo della creazione di Hummus. I suoi ingredienti principali, ceci, sesamo, limone e aglio sono stati mescolati e consumati per millenni in Egitto e nel Levante. Nonostante il fatto che gli abitanti dell’area abbiano mangiato ceci e li cucinarono comunemente in stufati e altri pasti caldi, i purce di ceci mangiati freddi con tahini non emergono in Egitto e il levante fino al periodo abbasideo.

Le prime ricette documentate conosciute per un Hummus Bi Tahina che assomigliano ai libri di cucina del Cairo del XIII secolo. Un puro freddo di ceci con aceto e limoni in salamoia con erbe, spezie e petrolio, ma nessun tahini o aglio, appare nel id di Kanz al-Fawa ” e un puré di ceci con tahini noto come hummus kasa appare nel kitab wasf al-atima al-mutada: si basa sul pur può anche essere servito sterzandolo e lasciandolo sedere durante la notte, il che gli dà una consistenza Distinto da Hummus Bi Tahina.

I commensali raccoglieno hummus con focaccia, come pita, come antipasto e tuffo. È anche buono con, grigliato, o servito come parte di un meze. Coppedâ, â, coriandolo, prezzemolo, cipolle caramellate, funghi sauté, fulmini interi, vergini extra, uova sodo, paprika, sumac, ful, olive, sottaceti e â â â â â â sono tra i gale. A volte è servito con tortilla o cracker fuori dal Medio Oriente.

Il ful di hummus è sormontato da una miscela preparata da fagioli di fava cotti e schiacciati.

MSABBAHA/MASHAWSHA Hummus è realizzato usando pasta di hummus, ceci riscaldati e tahini.

L’hummus è un tuffo popolare in Egitto, dove di solito è condito con cumino o altre spezie e servito con pane pita.

L’hummus è stato a lungo una cucina base per palestinesi e giordani, spesso mangiato caldo con pane, pranzo o cena. Tutti i componenti per l’hummus sono prontamente disponibili nei giardini, nelle fattorie e nei mercati palestinesi, migliorando l’accessibilità e il fascino. L’hummus è comunemente decorato in Palestina con olio d’oliva, ⠀ œnana “, paprika e prezzemolo. Laban ma Hummus, un pasto simile popolare in Palestina e Giordania, sostituisce lo yogurt con tahini e olio d’oliva, ed è servito con fette di pane tostate.
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