O e a ortografia histórica Beigel é um produto de pão originário das comunidades judaicas na Polônia. É tradicionalmente formado por um do tamanho da massa de tamanho manual com fermento, que é fervido em breve e depois assado. O resultado é um interior denso, mastigável e pasto, com uma aparência marrom e às vezes nítida. Os bagels são frequentemente decorados com assados ??na crosta externa, sendo os tradicionais sementes de papoula e gergelim. Alguns podem ser polvilhados com sal, e existem diferentes tipos de massa, por exemplo, integral e centeio. Bagels são consumidos fritos ou não ricos.

Embora as origens de Bagel não sejam um pouco claras, sabe -se que os judeus ashkenazi os consumiram amplamente no século XVII. A primeira menção conhecida ao bagel em 1610 foi nos estatutos da comunidade judaica em Cracóvia, na Polônia.

Os bagels agora são um pão famoso na América do Norte e na Polônia, especialmente em cidades com grandes populações judaicas, muitas das quais têm métodos alternativos para fazê -los. Como outros assados, os pretzels estão disponíveis em muitos dos principais supermercados dessas cidades.

O design básico do rolo perfurado tem centenas de anos e tem outras vantagens práticas, além de fornecer mais uniformes e assar a massa: o buraco pode ser usado para passar fios ou cavilhas através dos grupos de bagels, o que facilita o manuseio e o transporte Atraente para a exibição do vendedor.

O linguista Leo Rosten escreveu em The Joy of Yiddish sobre a primeira menção conhecida da palavra polonesa Bajgiel, derivada da palavra iídiche para um bagel, nos “regulamentos comunitários” de KrakãW em 1610, que afirma que a comida foi dada às mulheres no nascimento .

Na 16ª e primeira metade do século XVII, Bagel se tornou um dos grampos da culinária polonesa e principalmente da dieta eslava. Seu nome vem da palavra iídiche Beygal da palavra dialeta alemã Beugel, que significa “anel” ou “pulseira”.

Variantes da palavra Beugal são usadas em ídiche e alemão austríaco para se referir a uma forma semelhante de confeitaria e Nussbeugel ou em dialetos da Alemanha do Sul em Antigo Grego-Alemão, semelhante ao velho inglês Bä “ag” AG “e Bå« gan “para Bend , arco”. Da mesma forma, outra etimologia no novo dicionário World World College diz que a forma alemã do ensino médio foi derivada do Austríaco Alemão Begel, como A, e é semelhante a um bugel, estribo ou anel alemão.
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