Os carboidratos são fontes centrais de energia que precisamos para sustentarmos a atividade de um dia. Eles são ricos em calorias. , macarrão, cereais, massas e chapatti são exemplos. Exceto por batatas, todos os alimentos de carboidratos são produzidos a partir de grãos. Existem dois tipos; os não refinados e refinados.
Grãos não refinados
Grãos não refinados são grãos integrais. Eles são compostos de três partes, a saber, o endosperma, Bran e o germe. O endosperma é uma porção concentrada no amido. Oitenta por cento do grão é composto por isso. O farelo é abundante em fibras alimentares, fitoquímicas e vitamina B. é encontrado na camada mais externa do grão. O último componente é o germe. É rico em proteínas e gorduras saudáveis.

Os grãos integrais são responsáveis ??por combater doenças cardíacas coronárias, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. Exemplos são arroz integral, trigo rachado ou bulgur, arroz selvagem, cevada, aveia de mingau, pipoca e refinada. Quando os grãos são moídos, eles são refinados do farelo e do germe, deixando o endosperma. Eles vêm na forma de arroz branco branco e branco e.
Fibras e benefícios
Frutas, vegetais e grãos são uma ótima fonte de fibra alimentar, o que ajuda a manter um sistema digestivo saudável, regula os movimentos intestinais e ajuda a diminuir o colesterol no sangue. A fibra tem dois grupos: solúvel e insolúvel. A fibra solúvel se dissolve na água. É melhor manter o açúcar no sangue. Está prontamente disponível em feijão, produtos de aveia e frutas. A fibra insolúvel vai diretamente para o sistema digestivo porque não pode ser dissolvido na água. Também é encontrado em outros vegetais e grãos integrais.
Moderação
Para aprimoramento e manutenção da saúde, 33,33% de nossa refeição devem conter carboidratos e alimentos ricos em amido.
O fator GI
Os carboidratos são classificados de acordo com sua capacidade de aumentar o açúcar no sangue. Para fazer isso, o índice glicêmico é usado. Os alimentos com baixo teor gastronomical são recomendados para pacientes diabéticos tipo 2. Eles também devem fazer parte da dieta com mais frequência do que alimentos com alto teor de GI.
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