Em meados da década de 1850, cozinhar era uma forma aceita e popular de cozinha americana. A maneira normal de preparar batatas fritas era cortá -las no eixo estreito e depois fritar. Eles não foram comidos com os dedos, mas servidos com um garfo, para serem consumidos com iguaria. Em todo o país, serviu batatas fritas, mas não foi até que o chef de Moon Lake Lodge, em Saratoga Springs, Nova York, cortasse os pedaços de batata tão finos que eles eram toda a raiva.

Os historiadores da comida geralmente acreditam que George Crum era o inventor do chip de batata. Ele era uma personalidade colorida na área de Saratoga Springs. Um ex -guia de Adirondack, ele veio de um fundo racialmente misto; Ele era parcialmente indiano e parcialmente afro -americano.

Em 1853, George Crum trabalhou como cozinheiro no Moon Lake Lodge Resort. Como mencionado anteriormente, as batatas fritas eram um prato popular. Um convidado exigente do jantar exigente é Cornelius Vanderbilt, encontrou seu pedido de batatas fritas muito grossas para o seu gosto e os enviou de volta à cozinha. Crum fez um segundo lote, cortado mais fino do que antes e também frito, mas eles também foram rejeitados como sendo muito grossos. A essa altura, Crum estava mais do que agravado e, em um ataque de pique, ele se encarregou do convidado, tornando -o que era muito magro e crocante para ser espetado com um garfo.

Sua “vingança” se virou contra ele. O jantar exigente estava em êxtase sobre as batatas finas e outros convidados pediam a batata de crumina por si mesmas. Crum originalmente chamou seu lanche de “batata de batata”, mas o prato, agora uma especialidade da casa, estava no menu como “chips de saratoga”. Logo depois, eles foram embalados e vendidos, primeiro localmente, mas rapidamente ganharam popularidade em toda a região da Nova Inglaterra.

Em 1860, a Crum abriu seu próprio restaurante, que apresentava suas batatas fritas como especialidade da casa. Ele colocou cestas de batatas fritas em cada mesa e elas se tornaram pontos vitais de desenho o sucesso de seu restaurante. Além de comercializar as fichas, Crum não estupidamente patenteou ou protegiu sua invenção.

Descascar e cortar as batatas manualmente era lento e tedioso. A invenção do descascador de batata mecânico na década de 1920 dispara a indústria de batatas fritas, que se tornou um pequeno produto especializado e o lanche mais vendido.

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