Цветная капуста имеет ботаническое название Brassica Oleracea и является крестоцветным, что означает, что у нее есть четыре лепестки, расположенные на кресте. Он принадлежит к той же семье АС, капуста, Брюссельской ростки и зелени.

Не всем нравится вкус цветной капусты, но многие преимущества этого овоща также могут быть получены путем употребления вышеуказанных растений крестоцветных.

Его относительные брокколи омрают цветную капусту, но это более универсальный овощ. Его можно есть сырым, добавлять или приготовленные. Это может быть даже приправлено и пюре в качестве более здоровой альтернативы пюре.

Цветная капуста является источником минералов: кальций, железо, магний, марганец, калий, фосфор и.

Кальций необходим для здоровых костей, в то время как кровь нуждается в железе для образования гемоглобина, в то время как магний помогает поддерживать нервную и мышечную функцию и поддерживает иммунную систему.

Марганец необходим для соединительной ткани, костей и играет роль в регуляции сахара в крови. Калий необходим для создания белка и мышц, разрушения углеводов и контроля электрической активности сердца.

Фосфор необходим для здоровых костей и зубов, а также для работы с витаминами группы В. Многие из витаминов группы В находятся в цветной капустой. Вот ассортимент витаминов и рекомендуемой пищевой ценности, полученной из этого овоща:

Витамин B1 4%
Витамин B3 3%
Витамин B5 13%
Витамин B6 10%
Витамин B7 5%
Витамин B9 14%
Витамин С 80%
Витамин K1 9%

Обратите внимание на впечатляющее количество присутствующего витамина С. Регулярное употребление цветной капусты – это простой способ приобрести эти важные питательные вещества.

Другие питательные вещества, найденные в цветной капустой,:

Холин 10%
Диетическое волокно 11%
Омега-3 жирная кислота 9%

Холин подходит для здорового мозга. Достаточный запас холина во время беременности был связан с стимуляцией когнитивных функций и улучшением обучения и памяти у детей. Это может даже помочь бороться с упадком в памяти позже в жизни. Так что ешьте много цветной капусты.

Достаточное количество пищевого волокна, присутствующего в этом оволе, делает его превосходным для пищеварительной системы. В дополнение к этому, сульфорафан, изготовленный из глюкозинолата, обнаруженного в цветной капустой, помогает защитить желудок от язв, предотвращая вредные бактерии Helicobacter pylori в желудке.

Глюкозинолаты в цветной капустой также помогают активировать и регулировать детоксифицирующие ферменты. Этими глюкозинолатами являются глюкобрасицин, глюкорафафанин и глюконастуртиин. Тем не менее, на самом деле содержание глюкозинолата цветной капусты не так много, как у растений крестоцветных, таких как брюссельская капуста, капуста Savoy, брокколи или капуста.
Скачать прозрачную галерею изображений PNG.