В середине 1850-х годов кулинария была общепринятой и популярной формой американской кухни. Нормальным способом приготовления жареного картофеля было нарезать их по узкой оси, а затем жарить их. Их не съели с пальцами, а скорее подавались с вилкой, чтобы съесть с деликатесом. По всей стране подавал жареный картофель, но только когда шеф -повар в Ложе Лун -Лейк в Саратога -Спрингс, Нью -Йорк, разрезали куски картофеля настолько тонкие, что все они были в ярости.

Историки еды обычно считают, что Джордж Крам был изобретателем картофельного чипа. Он был красочной личностью в районе Саратога -Спрингс. Бывший гид Adirondack, он пришел из расово смешанного происхождения; Он был частично индийским и частично афроамериканцем.

В 1853 году Джордж Крам работал в качестве повара на Moon Lake Lodge Resort. Как упоминалось ранее, жареный картофель был популярным блюдом. По слухам, требующий гостя обеда – Корнелиус Вандербильт, нашел свой заказ на картофель фри слишком толстый на его вкус и отправил их обратно на кухню. Crum сделал вторую партию, разрезал тоньше, чем раньше, а также жареная, но они также были отвергнуты как слишком толстые. К этому времени Crum был более чем усугубляется, и, в приступе пике, он взял на себя на себя, чтобы оказать гостя, делая его, которые были слишком худыми и хрустящими, чтобы их можно было искажать вилкой.

Его “месть” повернулась против него. Сушевый ужин был в восторге от тонкого картофеля, а другие гости попросили для себя кросюрный картофель. Первоначально Crum назвал свою закуску «картофельными хрустами», но блюдо, теперь специальное предприятие, было в меню как «чипсы саратоги». Вскоре после этого они были упакованы и проданы, сначала на местном уровне, но быстро приобрели популярность по всему региону Новой Англии.

В 1860 году Crum открыл свой собственный ресторан, который представил фри в качестве специальности дома. Он положил корзины с чипсами на каждом столе, и они стали жизненно важным рисунком успеха его ресторана. Помимо маркетинга чипсов, Crum не тупо запатентовал и не защищал его изобретение.

Очистить и нарезать картофель вручную была медленной и утомительной. Изобретение механического картофельного пилера в 1920-х годах стремительно взлетело в индустрии картофельных чипсов, которая стала небольшим специализированным продуктом и бестселлером.

Скачать фишки PNG Images Transparent Gallery.

_x000D_