Ваниль часто используется для вкуса, особенно в Северной Америке и Европе. Ванильное мороженое, как и другие ароматы мороженого, первоначально создавалось путем охлаждения смесью сливок, а также ванили над контейнером с льдом и. Тип ванили, используемый для ароматизации мороженого, варьируется в зависимости от региона. В Северной Америке и Европе потребители заинтересованы в более заметном, дымном аромате, в то время как в Ирландии они предпочитают анис -аромат. Чтобы создать гладкую консистенцию мороженого, смесь следует время от времени перемешивать, а затем возвращать в контейнер с льдом и соль, чтобы продолжить процесс затвердевания.

Мороженое ароматизируется искусственным или натуральным ванильным вкусом. Искусственные ароматы содержат 100% ванилин, основной ингредиент, который способствует природному аромату ванильного экстракта. Натуральный ванильный экстракт также содержит около 200 соединений в дополнение к ванили. Различные химические свойства этих соединений могут вызвать проблемы совместимости с различными приготовлением мороженого.

Ванильное мороженое можно классифицировать в соответствии с типом используемого вкуса. Если используется натуральный ванильный экстракт, продукт называется «ванильским мороженым». Если используется ваниллин из натуральной ванили, продукт называется «ароматизированным мороженым». Если используется искусственный ванилин, продукт помечен как «ванильное мороженое с ароматизмом.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США описывает ванильное мороженое в трех категориях. Категория мороженого I содержит только ванильный экстракт. Мороженое категории II содержит 1 унцию синтетической ванили на галлон 1-кратного ванильного экстракта. Категория III содержит только синтетические ингредиенты.

Скачать Vanilla Ice Cream Png Images Transparent Gallery.