Bir jel, yumuşak ve zayıftan sert ve sertlere kadar değişen özelliklere sahip olabilen katı bir maddedir. Jeller, sabit bir durumda akışkanlık göstermeyen büyük ölçüde seyreltilmiş çapraz bağlı bir sistem olarak tanımlanır. Ağırlık olarak, jeller çoğunlukla sıvıdır, ancak sıvının içindeki üç boyutlu çapraz bağlı bir ağ nedeniyle katılar gibi davranırlar. Jel’e yapısını veren ve yapıştırıcıyı teşvik eden sıvının içinde çapraz bağlanıyor. Böylece, jeller katı bir ortamda sıvı moleküllerin bir dağılımıdır. Jel kelimesi, jelatinden kırparak 19. yüzyıl İskoç Thomas Graham tarafından üretildi.

Jeller, bir sıvı ortamın hacmini kapsayan ve yüzey gerilimi etkileri ile büyüten katı üç boyutlu bir ağdan oluşur. Bu iç ağ yapısı, fiziksel bağların veya kimyasal bağların yanı sıra, genişleyen sıvıda sağlam kalan kristalitlerin veya diğer bileşiklerin sonucu olabilir. Yağ ve hava dahil olmak üzere hemen hemen her sıvı dolgu olarak kullanılabilir. Hem kütle hem de hacimde, jeller genellikle bileşimde sıvıdır ve bu nedenle bileşen sıvılarına benzer yoğunluklara sahiptir. Gıda jöle, bir hidrojelin yaygın bir örneğidir ve yaklaşık su yoğunluğuna sahiptir.

Bir hidrojel, bazen suyun bir dispersiyon ortamı olduğu bir kolloidal jel şeklinde bulunan bir hidrofilik polimer zincirleri ağıdır. Hidrofilik polimer zincirlerinin çapraz bağlanarak bir arada tutulmasının bir sonucu olarak üç boyutlu bir katı elde edilir. Doğal çapraz bağlanma nedeniyle, hidrojel ağının yapısal bütünlüğü, yüksek su konsantrasyonu nedeniyle çözülmez. Hidrojeller, doğal veya sentetik polimer ağlarından oldukça emicidir. Hidrojeller ayrıca önemli su içeriği nedeniyle doğal dokuya çok benzer bir esnekliğe sahiptir. Duyarlı akıllı malzemeler olarak, hidrojeller, pH’da bir değişiklik gibi dış faktörler tarafından uyarıldığında, glikoz gibi belirli bileşiklerin çevreye salınmasına neden olabilecek kimyasal sistemleri kapsülleyebilir, çoğu durumda bir jel sol aktarıldığında bir durum sıvısına. Çoğu kemomekanik polimer, uyarıldığında hacimlerini değiştiren ve aktüatör veya sensör olarak hizmet edebilen hidrojellerdir. Literatürde “hidrojel” teriminin ilk görünümü 1894’teydi.

Organogel, üç boyutlu çapraz bağlanmış bir ağda bulunan sıvı organik bir fazdan oluşan kristal olmayan, glassi olmayan termo-tersine çevrilebilir bir katı malzemedir. Sıvı, örneğin organik bir çözücü, mineral yağı veya bitkisel yağ olabilir.

Şeffaf galeri jel png görüntüleri indirin.