المطبخ عبارة عن نمط طبخ يتميز بمكونات فريدة وتقنيات وأطباق ويرتبط عادة بثقافة محددة أو منطقة جغرافية. غالبًا ما يتم الجمع بين الأطعمة الإقليمية التي تحضير التقاليد والعادات والمكونات لإنشاء كلمات فريدة من نوعها إلى منطقة معينة.

يتأثر المطبخ بشكل أساسي بالمكونات المتوفرة محليًا أو تجاريًا وقد تصبح مكونات مستقلة عندما تصبح شائعة في المنطقة ، مثل الأرز الياباني في المطبخ الياباني وتشيلي الجديد في المطبخ المكسيكي الجديد.

يمكن أن تؤثر القوانين الدينية أيضًا على المطبخ ، كما هو الحال في الطهي الهندي ، والسيخية في المطبخ البنجابية ، والبوذية في المطبخ في شرق آسيا ، والإسلام في المطبخ في الشرق الأوسط ، واليهودية في المطبخ الإسرائيلي.

تشمل بعض العوامل التي تؤثر على المطبخ في المنطقة في المنطقة ، والتجارة بين البلدان المختلفة ، والتدين أو القوانين السخية ، وتبادل ثقافة الطهي. على سبيل المثال ، قد يعتمد النظام الغذائي المنخفض أكثر على ، في حين أن النظام الغذائي القطبي قد يعتمد أكثر على.

يحدد المناخ المحلي إلى حد كبير توفر الطعام المحلي. أيضا ، تؤثر البيئة على سلامة الطعام. على سبيل المثال ، تظل الأطعمة المعلبة للاستهلاك في فصل الشتاء عن طريق التدخين والتصلب والتخليل مهمة في المطبخ العالمي بسبب خصائص النكهة المتغيرة.

تؤثر التجارة بين البلدان المختلفة بشدة على مطبخ المنطقة. يعود تاريخه إلى تجارة التوابل القديمة ، كانت التوابل مثل القرفة والكاسيا والهيل والزنجبيل والكركم التداول الفعلي خلال المراحل المبكرة من التجارة. جاء القرفة وكاسيا إلى الشرق الأوسط قبل 4000 عام على الأقل.

بعض الأطعمة والاستعدادات مطلوبة أو محظورة من قبل التدين أو قوانين فاري ، مثل قوانين الأغذية الإسلامية وقوانين الطعام اليهودية.

يعد تبادل ثقافات الطهي عاملاً أساسياً في مطبخ العديد من المناطق: حدث أول تعرض مهم ومباشر في اليابان للغرب مع وصول المبشرين الأوروبيين في النصف الثاني من القرن السادس عشر. في نفس الوقت ، أدى مزيج من تقنيات القلي من الألعاب الإسبانية والبرتغالية مع طريقة شرق آسيا لطهي الخضروات بالزيت إلى تطور تيمبورا ، “طبق ياباني شهير يتم فيه طلاء المأكولات البحرية والعديد من الخضروات الأخرى مع الخليط والمقلي بعمق”.

المأكولات تتطور باستمرار ، ويتم إنشاء المأكولات الجديدة من خلال الابتكار والتفاعل الثقافي. ومن الأمثلة الأخيرة على المطبخ الانصهار ، الذي يجمع بين عناصر من تقاليد الطهي المختلفة ، ولكن لا ينتمي إلى أي أسلوب طهي ويشير عادة إلى الابتكار في العديد من المأكولات الحديثة للمطاعم في السبعينيات من القرن الماضي.
تنزيل Dish PNG Images معرض شفاف.