غواكامول هو غطس ، انتشار ، أو مصنوع من Â الذي نشأ في. يتم استخدامه الآن كعنصر تراجع ، والتوابل ، والسلطة في المأكولات الأجنبية والأمريكية ، بالإضافة إلى استخدامه في الحديثة.

تم زرع الأفوكادو في البداية منذ حوالي 10،000 عام في جنوب وسط المكسيك. كانت الأفوكادو غالبًا ما تُعرف باسم التمساح في أوائل القرن العشرين. كان أول وصف معروف لـ Guacamole  في رحلة جديدة في عام 1697 حول العالم من قِبل الجندي الإنجليزي وليام دامبير ، الذي أشار إلى أن التحضير الأصلي مصنوع من الطحن معًا الأفوكادو ، و Lime ‘خلال أحد أوجه التحويل في وسطه في المركزية أمريكا.

في Theâ ، عززت Guacamole مبيعات الأفوكادو ، وخاصة في Superâ Â Sunday و Cinco de Mayo. من المتوقع أن يكون استهلاك guacamole في ارتفاع نتيجة لحظر الاستيراد على الأفوكادو في التسعينيات والسكان اللاتينيين المتزايدين في الولايات المتحدة.

تقليديًا ، يتم إنتاج guacamole عن طريق سحق الأفوكادو الناضج مع molcajete و tejolote. غالبًا ما يتم استخدام عصير الليمون والكزبرة والبصل والهالابوس في الوصفات. الكريمة الحامضة أو الطماطم أو الريحان أو البازلاء في العديد من الأطباق غير التقليدية.

نظرًا لأن خلايا الأفوكادو تحتوي على أوكسيديز البوليفينول ، عند تعرضها للأوكسجين في الهواء ، يحدث تفاعل إنزيمي ، مما يؤدي إلى تكوين صبغة الميلانويدين ، والتي تتحول إلى بني. غالبًا ما يكون هذا التأثير غير جذاب ، ويتم توظيف العديد من الطرق للتخفيف من ذلك ، مثل الحفاظ على الغواكامولي في محكم الإغلاق أو لفه بحزم لتقليل مساحة السطح المعرضة للهواء.

تأتي قيمة غواكامول الغذائية من الفيتامينات والمعادن والدهون التي توفر الألياف الغذائية ، وفيتامينات B المختلفة ، و ، وفيتامين E ، والبوتاسيوم بكميات كبيرة. الأفوكادو عالية في الدهون المشبعة وغير المشبعة ، وكذلك فيتوستيرولز-بيتوستيرول. بيتا كاروتين ، زياكسانثين ، ولوتين من بين الكاروتينات الموجودة فيها.

Guasacaca هي صلصة فنزويلية قائمة على الأفوكادو يمكن أن تكون رقيقة وحمضية أو سميكة ومكتنزة ، وتؤكل مع البارريلا ، repas ، الإمبانادا ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى. من المعتاد تحضير غواساكاكا باستخدام القليل من الصلصة الساخنة بدلاً من jalapeo ، لكنها لا تؤكل عمومًا كصلصة ساخنة من تلقاء نفسها ، مثل guacamole. في أمريكا اللاتينية ، من الواضح أنها “WASAKAKA.”
قم بتنزيل Guacamole PNG Images معرض شفاف.