الحمص هو تراجع لذيذ في الشرق الأوسط المعدة مع الحمص المطبوخ ، المهروسة المخلوطة مع الطحينة ، Â ، و “، عدد قليل من الحمص الكامل ، البقدونس ، والفلفلونيات الشرق الأوسط الشائعة.

لقد كان عمومًا بمثابة تراجع مع Pitaâ في الشرق الأوسط. يتم صنعه حاليًا في الغرب ، ويتم تقديمه بشكل متكرر كوجبة خفيفة أو مقبلات مع المفرقعات.

على الرغم من وجود العديد من الفرضيات ومطالبات الأصل في مناطق مختلفة من الشرق الأوسط ، إلا أن هناك غير كافٍ لتحديد الموقع الدقيق أو فترة إنشاء الحمص. تم خلط مكوناته الرئيسية ، الحمص ، السمسم ، الليمون ، والثوم ، واستهلاكها لآلاف السنين في مصر والشام. على الرغم من حقيقة أن سكان المنطقة أكلوا حمصًا وطبخوها عادةً في الحساء وغيرها من الوجبات الساخنة ، فإن الحمص البارز الذي يؤكل البرد مع الطحينة لا يظهر في مصر وشام حتى فترة العباس.

يمكن العثور على أوائل الوصفات الموثقة المعروفة لصالح HOMMUS BI TAHINA في كتب الطبخ القاهرة في القرن الثالث عشر. يظهر puri بارد من الحمص مع الخل والليمون المخلل مع الأعشاب والتوابل والزيت ، ولكن لا طحين أو الثوم ، في معرف كانز الفاوا. و purã © e من الحمص مع tahini المعروف باسم الحمص kasa يظهر في kitab wasf atima al-mutada: إنه يعتمد على pur ، يمكن أن يتم تقديمه أيضًا عن طريق طرحه والسماح له بالجلوس بين عشية وضحاها ، مما يمنحه نسيجًا متميزة عن الحمص Bi Tahina.

داينرز سكوب الحمص مع flatbread ، مثل pita ، مثل المقبلات والتراجع. إنه جيد أيضًا مع المشوي أو المشوي أو Â ، ويخدم كجزء من Meze. المقطوعة ، Â ، الكزبرة ، البقدونس ، البصل بالكراميل ، الفطر الساوت ، الحمص الكامل ، البكر الممتاز ، البيض المسلوق ، الفلفل الحلو ، السوماك ، فول ، الزيتون ، المخللات ، و “من بين الزينة. يتم تقديمها أحيانًا مع التورتيا أو المفرقعات خارج الشرق الأوسط.

يعلو الفول الحمص مع خليط تم تحضيره من حبوب فافا المطبوخة وسحقها.

Msabbaha/Mashawsha Hummus مصنوع باستخدام معجون الحمص ، الحمص الساخن ، وتاهيني.

الحمص هو غطس شائع في مصر ، حيث يتم عادةً محنك مع الكمون أو التوابل الأخرى ويقدم مع خبز البيتا.

لطالما كان الحمص مطبخًا أساسيًا للفلسطينيين والأردنيين ، وكثيراً ما يتم تناولها دافئًا مع الخبز أو الغداء أو العشاء. جميع مكونات الحمص متوفرة بسهولة في الحدائق والمزارع والأسواق الفلسطينية ، مما يعزز إمكانية الوصول والجاذبية. تم تزيين الحمص بشكل شائع في فلسطين بزيت الزيتون ، “نانا” ، والفلفلال ، والبقدونس. يحل Laban Maâ € ™ Hummus ، وهي وجبة مماثلة شائعة في فلسطين والأردن ، زباديًا لـ Tahini و Â لزيت الزيتون ، ويتم تقديمه مع شرائح الخبز المحمص.
تحميل الحمص PNG الصور معرض شفاف.