يشمل الهنديون مجموعة واسعة من الأطباق الإقليمية والتقليدية من جميع أنحاء شبه القارة الهندية. تختلف هذه المطبخ بشكل كبير بسبب الاختلافات في المناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن ، وتوظيف التوابل المتاحة محليًا والأعشاب والخضروات والفواكه.

الدين ، وخاصة و ، وكذلك الخيارات والعروض الثقافية ، كلها لها تأثير قوي على المطبخ الهندي.

لعب الغزو والروابط الاقتصادية والاستعمار دورًا في إدخال المأكولات المحددة لهذا البلد. قدم اكتشاف “كريستوفر كولومبوس الجديد” مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه الجديدة. البطاطا والطماطم والفلفل الحار والفول السوداني ، على سبيل المثال ، أصبحت الدعامة الأساسية في العديد من المناطق الهندية.

كان التوابل بين الهند و “الزناد الرئيسي لاكتشاف أوروبا ، وقد أثر الهندي على تاريخ العلاقات الدولية. تم شراء التوابل في الهند وتم تداولها في جميع أنحاء أوروبا و. تأثرت المأكولات الأخرى في جميع أنحاء العالم بالطعام الهندي ، بما في ذلك تلك الموجودة في أوروبا والشرق الأوسط والجنوب وشرق إفريقيا وجنوب شرق آسيا وأمريكا الشمالية وموريشيوس وفيجي وأوقيانوسيا ومنطقة البحر الكاريبي.

نتيجة لثورة العصر الحجري الحديث وانتشارها ، يبدو أن العصر الأول من الروابط غير المباشرة بين الهلال الخصيب ووادي السند قد حدث بعد 9000 قبل الميلاد. امتدت الزراعة من الهلال الخصبة إلى وادي السند حوالي 7000 قبل الميلاد ، وقد زرعت. الحيوانات الزراعية المحلية Â الحيوانات المجردة والحيوانات المحببة.

Mehrgarh هي واحدة من أقدم المواقع في جنوب آسيا مع الزراعة والرياح. بين 4500 إلى 1900 قبل الميلاد ، كان حكام بلاد ما بين النهرين السفلى السومريين الذين يتحدثون لغة غير هندية أوروبية وغير سامية وربما نشأوا في الهند وترتبطوا بشعب درافيدي أصلي الهند.

تم حصاد الكركم ، Â ، Â ، والخردل في الهند بحلول 3000 قبل الميلاد.

من المحتمل أن تأتي رؤساء القرنفل من Moluccas في جنوب شرق آسيا البحرية في موقع الألفية الثانية قبل الميلاد في Terqa حوالي 2350 قبل الميلاد ، بالإضافة إلى أدلة على الواردات من Indus إلى ur في بلاد ما بين النهرين. تم نقل Timber و Carnelian والعاج من Meluhha على يد سفن Meluhhan ، وفقا لأرشيف Akkadian Empire. ميلوهها هو مصطلح بلاد ما بين النهرين لحضارة وادي السند.

 يتم طهي الخضروات معًا في ماهابهاراتا ، ويستخدم اسم “Pulao” أو “Pallao” للإشارة إلى “كتابات Sanskrit القديمة مثل Yjavalkya Smti. يركز الأيورفيدا ، وهي فلسفة عافية هندية قديمة ، على نهج كلي لـ  الذي يشمل ، و Dhyana ، و.
قم بتنزيل الصور الشفافة للمطبخ الهندي.