الكاتشب هو بهار يستخدم على ذا. على الرغم من أن الوصفات السابقة شملت البيض والفطر أو المحار أو العنب أو بلح البحر أو الجوز ، إلا أن الكلمة غير المتغيرة الآن تشير بشكل عام إلى الكاتشب.

Ketchup Tomato هو حلو وملموس من الطماطم ، والخل ، والتوابل. البصل ، البهارات ، الكزبرة ، القرنفل ، الكمون ، Â ، والخردل هي توابل وأذواق نموذجية ، مع الكرفس والقرفة والزنجبيل المستخدمة في بعض الأحيان. Heinz Tomato Ketchup هو القائد في و. يتم تقديم كاتشب الطماطم بشكل شائع مع الأطعمة الساخنة أو المقلية أو الدهنية ، مثل البطاطا والبطاطس الأخرى والهامامورغر والكلاب الساخنة والمناقصات والسندويشات الساخنة والفطائر والبيض المسلوق واللحوم المشوية أو المقلية. يستخدم الكاتشب أحيانًا كقاعدة ل ، أو كواحد من المكونات الموجودة في الصلصات والضمادات الأخرى. يمكن أيضًا إعادة إنشاء الذوق كنكهة إضافية للأطعمة.

في المملكة المتحدة ، تم صنع الكاتشب تقليديًا وتاريخيًا باستخدام الفطر باعتباره الرئيسي ، بدلاً من الطماطم. في القرن الثامن عشر ، بدأت وصفات الكاتشب في الظهور في كتب الطبخ البريطانية والأمريكية لاحقًا. مع إدراج الكراث والفطر ، فإن الصلصة في كتاب الطبخ 1742 قد أخذت بالفعل نكهة بريطانية مميزة. من عام 1750 إلى عام 1850 ، يشير مصطلح “Ketchup” إلى مجموعة متنوعة من الصلصات السوداء الرفيعة المكونة من الفطر أو حتى الجوز. المستعمرات. Ketchup Mushroom متاح الآن في المملكة المتحدة ، ومع ذلك فهو ليس بهار على نطاق واسع.

في عام 1812 ، أصدر جيمس ميس آخر. نشرت ربة منزل فيرجينيا وصفة طماطم كيتشوب في عام 1824. في القرن التاسع عشر ، بدأ الطهاة الأمريكيون في تحلية الكاتشب.

اكتسبت الطماطم الكاتشب شعبية في الولايات المتحدة مع استمرار القرن. كانت الطماطم الطازجة شائعة قبل وقت طويل من الكاتشب. عندما كانت الطماطم جزءًا من معالجة عالية – تم طهيها ونكهة الخل والتوابل ، كانت أقل ترددًا في استهلاكها.

بيع المزارعين في المنطقة الكاتشب الطماطم. يُعزى Jonas Yerkes إلى كونه أول من يقوم بتسويق Ketchup في زجاجة في الولايات المتحدة. بحلول عام 1837 ، قام بتأميم إنتاج وتوزيع البهارات. بعد فترة وجيزة ، تبعت المزيد من الشركات. في عام 1876 ، F. & amp ؛ قدم J. Heinz Ketchup الطماطم. “الراحة المليئة بالحيوية والآخر في الأسرة!” كان سطر الشعار لكاتشب الطماطم Heinz ، في إشارة إلى الإجراء الذي يستمر في صنع طماطم كاتشب في. مع ظهور تصنيع الكاتشب الصناعي وضرورة تحسين الحفظ ، زادت كمية السكر في الكاتشب بشكل كبير ، مما أدى إلى وصفنا المعاصر الحلو والحامض. لم يتم إدخال السكر إلى صلصة الطماطم حتى أواخر القرن التاسع عشر ، بكميات صغيرة في البداية. ومع ذلك ، فإنه يشمل الآن نفس كمية السكر مثل الكاتشب الأمريكي ، والوصفات المبكرة تختلف فقط في نسب الطماطم ، والخل.
تنزيل Ketchup PNG Images معرض شفاف.