Quesadilla هو نوع من ، ويتألف من التورتيلا المملوءة بشكل أساسي ، وأحيانًا ، والتوابل ، ثم طهيها على الشبكة. يتم استخدام التورتيلا الذرة تقليديًا ، ولكن يمكن أيضًا صنعها مع الدقيق ، وخاصة في شمال المكسيك و.

يتكون Quesadilla الكامل من اثنين من التورتيلا مع طبقة من الجبن بينهما. النصف هو التورتيلا المملوءة بالجبن ومطوية في شكل هلال. نسخة سريعة من Quesadilla ، تورتيلا الجبن ، وغالبا ما يتم تقديمها.

أصول Quesadilla في المكسيك الاستعماري. لقد تغيرت Quesadillas كطعام وتطورت على مر السنين حيث جرب الأشخاص أنواعًا مختلفة. غالبًا ما يتم بيع Quesadillas في المطاعم المكسيكية حول.

في المناطق الوسطى والجنوبية من المكسيك ، فإن Quesadilla عبارة عن دائرة مسطحة من ماسا الذرة المطبوخة تسمى التورتيلا ، وتدفئة لتليينها بما يكفي ليتم طيها في النصف ثم ملأها. عادة ما تكون محشوة بجبن أواكساكا ، وهي جبنة مكسيكية ناعمة مصنوعة باستخدام طريقة Filata المعكرونة. ثم يتم طهي Quesadilla مع كومال حتى يذوب الجبن تمامًا. عادة ما يتم إعدادها دون إضافة الزيت. غالبًا ما يتم تقديم Quesadillas مع السالسا الخضراء أو الحمراء والبصل المفروم والجواكامولي. على الرغم من أن جبنة Oaxaca هي أكثر التعبئة شيوعًا ، إلا أن المكونات الأخرى تستخدم أيضًا لاستكمال الجبن أو حتى استبداله. قد يشمل ذلك الخضروات المسلوقة مثل chorizo ​​، وأزهار الاسكواش ، والفطر ، وإبازوت ، وهويتلاكوش ، وأنواع مختلفة من اللحوم المطبوخة مثل chicharron ، tinga مصنوعة من نكهات الدجاج أو اللحم البقري ، أو لحم الخنزير المطبوخ. في بعض الأماكن ، يتم استكمال Quesadillas مع مكونات أخرى إلى جانب الحشوات الموجودة. الأكثر شيوعا هي الأفوكادو أو الغواكامولي ، المفروم ، والسرانو والكزبرة شائعة. يمكن أيضًا إضافة السالسا كقائد.

تم صنع Quesadillas المكسيكي تقليديًا مع كومال ، والذي يستخدم أيضًا لصنع التورتيلا. بدلاً من ذلك ، يمكن أن تقلي Quesadillas لجعل Quesadillas Fritas. الفرق الرئيسي هو أنه على الرغم من أن تلك التقليدية تصنع عن طريق ملء التورتيا المطبوخة جزئيًا ثم طهيها حتى يذوب الجبن ، يتم طهي المقلي مثل المعجنات عن طريق طهي الكتلة الخام في دوائر صغيرة ، ثم تغطيها بالملء ، و ، ، ، ، ، ، ، ، أخيرًا ، طي Quesadilla لتشكيل. ثم غمر في الزيت الساخن حتى يتحول الجزء الخارجي إلى ذهبية ومقرمشة.

وتشمل الخيارات الأخرى استخدام التورتيلا دقيق القمح ، وخاصة في شمال المكسيك. غالبًا ما يستخدم عجينة القمح بدلاً من ماسا الذرة.
تنزيل Quesadilla PNG Images معرض شفاف.