Blumenkohl hat den botanischen Namen Brassica oleracea und ist ein Kreuzblütler, was bedeutet, dass es vier Blütenblätter in einem Kreuz arrangiert hat. Es gehört derselben Familie von As, Grünkohl, Brossels Sprout und Collard Greens.

Nicht jeder mag den Geschmack von Blumenkohl, aber viele Vorteile dieses Gemüses können auch durch das Essen der oben genannten Kreuzverfecherwerte erzielt werden.

Sein relativer Brokkoli überschattet Blumenkohl, aber es ist ein vielseitigeres Gemüse. Es kann roh, hinzugefügt oder gekocht werden. Es kann sogar als gesündere Alternative zu Mashed gewürzt und püriert werden.

Blumenkohl ist eine Quelle für Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalium, Phosphor und.

Calcium wird für gesunde Knochen benötigt, während das Blut Eisen benötigt, um Hämoglobin zu bilden, während Magnesium dazu beiträgt, die Nerven- und Muskelfunktion aufrechtzuerhalten und das Immunsystem zu unterstützen.

Mangan ist für Bindegewebe, Knochen erforderlich und spielt eine Rolle bei der Regulierung des Blutzuckers. Kalium wird benötigt, um Protein und Muskeln zu bauen, Kohlenhydrate abzubauen und die elektrische Aktivität des Herzens zu kontrollieren.

Phosphor ist für gesunde Knochen und Zähne sowie für die Arbeit mit B -Vitaminen unerlässlich. Viele der B -Vitamine sind im Blumenkohl gefunden. Hier ist der Bereich der Vitamine und den empfohlenen Nährwert, der aus diesem Gemüse erhalten wird:

Vitamin B1 4%
Vitamin B3 3%
Vitamin B5 13%
Vitamin B6 10%
Vitamin B7 5%
Vitamin B9 14%
Vitamin C 80%
Vitamin K1 9%

Beachten Sie die beeindruckende Menge an vorhandenem Vitamin C. Das regelmäßige Essen von Blumenkohl ist eine einfache Möglichkeit, diese wesentlichen Nährstoffe zu erwerben.

Die anderen in Blumenkohl enthaltenen Nährstoffe sind:

Cholin 10%
Diätetische Ballaststoffe 11%
Omega-3-Fettsäure 9%

Cholin ist für ein gesundes Gehirn geeignet. Eine ausreichende Cholinversorgung während der Schwangerschaft wurde mit der Stimulierung kognitiver Funktionen und der Verbesserung des Lernens und des Gedächtnisses bei Kindern in Verbindung gebracht. Es könnte sogar helfen, den Erinnerungsrückgang später im Leben zu bekämpfen. Essen Sie also viel Blumenkohl.

Die ausreichende Menge an diätetischen Ballaststoffen in diesem Gemüse macht es für das Verdauungssystem hervorragend. Darüber hinaus hilft Sulforaphan aus einem im Blumenkohl vorkommenden Glucosinolat den Magen vor Geschwüren, indem schädliche Bakterien Helicobacter Pylori im Magen verhindert werden.

Die Glucosinolate in Blumenkohl helfen auch, entgiftete Enzyme zu aktivieren und zu regulieren. Diese Glucosinolate sind Glucobrassicin, Glucoraphanin und Gluconasturtiin. In Wirklichkeit beträgt der Glucosinolat des Blumenkohls nicht so stark wie der von Kreuzblütlern wie Rosenkohl, Savoy -Kohl, Brokkoli oder Grünkohl.
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