Grünkohl, manchmal bekannt als “, ist eine Art Kohlsorte, die für seine essbaren Produkte hergestellt wird, aber bestimmte Sorten werden auch als Zierköpfe verwendet. Die Blätter der Grünkohlpflanze sind grün oder die Kernblätter bilden keinen Kopf. Kales sollen näher an wildem Kohl liegen als die meisten gezüchteten Brassica -Oleracea -Sorten.

Kale soll aus dem östlichen Mittelmeer und Minor hergestellt haben, wo es um 2000 v. Chr. Erstes für den Lebensunterhalt angebaut wurde. Im 4. Jahrhundert v. Chr. Koexistierten Kohlsorten mit lockigen Blättern neben flachen Formen in Flachblättern. Die Römer nannten diese Typen Sabellian Kale, und es wird angenommen, dass sie die Vorfahren zeitgenössischer Küste sind.

Hard-Heading-Kohl ist der erste Kohl, der im Western bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Hart kohlensäurehaltiger Kohl und Loseblattkohl zeichnen sich in Aufzeichnungen aus England aus dem 14. Jahrhundert aus.

Russische Händler stellten den russischen Grünkohl im 19. Jahrhundert in die und schließlich die. Trotz seiner Abneigung gegen Taxifahrer, einschließlich Kale, wird der USDA -Botaniker David Fairchild für die Einführung von Grünkohl den Amerikanern zugeschrieben, nachdem er ihn aus Kroatien zurückgebracht hat. Der Grünkohl wurde in Kroatien während der Leichtigkeit des Anbaus, der geringen Kosten und seiner Fähigkeit zur Entsalzierung üblicherweise gepflanzt. Kale wurde vorwiegend als dekorativ in den Vereinigten Staaten für den größten Teil des 20. Jahrhunderts verwendet. Aufgrund seines Ernährungsgehalts wurde es jedoch in den neunziger Jahren als kulinarisches Gemüse immer beliebter.

Die DIG for Victory Initiative unterstützte den Anbau von Grünkohl im Zweiten Weltkrieg. Das Gemüse war einfach zu kultivieren und bot Vital “, die an rationierten Diäten fehlten.

Grünkohlvarianten werden durch die Länge des Stiels unterschieden, die kurz, mittel oder lang sowie die unterschiedlichen Blattarten sein können. Die Blätter reichen von grün bis grün, dunkelgrün, violettgrün und violettbraun.

Klassifizierung vom Typ Blatt:

Curly-Blatt ist eine Art Pflanze mit einem lockigen Blatt
Bumpy-Blatt, auch als toskanischer Kohl, Toskankohl, Lacinato und Dinosaurierkale bekannt.
Ein einfaches Blatt
Blatt und Speer oder ein Blatt mit einem federlosen Aussehen
Dekorativ

Weißer und Lavendel -Zierkohl
Weil Grünkohl tief in den Fall wachsen kann, ist eine Art von Vergewaltigungskohl als “hungrige Lücke” bekannt. ist eine größere Variante. Kai-Lan, oft als chinesischer Grünkohl bekannt, ist eine chinesische Grünkohlsorte. Der mit holprig geschlossene Grünkohl ist in Portugal oft als “Couve Galega” bekannt.
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