Southern Fried “, allgemein bekannt als gebratenes Hühnchen, besteht aus Hühnchenstücken, die frittiert, frittiert, druck gebraten oder luftgebraten wurden, nachdem sie in gewürztem oder Teig beschichtet wurden. Das Panieren verleiht dem Hühnchen eine knusprige Beschichtung oder Kruste draußen und bewahrt die Säfte. Broiler -Hühner sind die beliebtesten.

Krapfen, die im europäischen Mittelalter beliebt waren, sind vielleicht die frühesten frittierten. Die Schotten hingegen waren die ersten Europäer, die in Fett eintiefern. Inzwischen haben viele Westafrikaner gebratene Hühnergewohnheiten gewürzt. Versklavte Afrikaner und Afroamerikaner im amerikanischen Süden haben schottische Bratenkenntnisse mit westafrikanischen Gewürztraditionen gemischt.

Das römische Kochbuch von Apicius enthält ein frittiertes Hühnchen namens Pullum Frontonianum.

Der Begriff “gebratenes Hühnchen” wurde erstmals in den 1830er Jahren gemeldet und tritt häufig in amerikanischen Kochbüchern aus den 1860er und 1870er Jahren auf. Die Ursprünge von gebratenem Hühnchen im Süden können auf schottische und westafrikanische Küche zurückgeführt werden.

Scottish Fried Chicken war unabdingbar und in Fett gekocht, aber westafrikanisches gebratenes Hühnchen wurde gewürzt. Afrikanische Sklaven im amerikanischen Süden nutzten schottische Bratenmethoden und afrikanische Gewürztechniken. Versklavte und getrennte afroamerikanische Frauen wurden bereits in den 1730er Jahren zu bemerkenswerten Geflügelhändlern und lieferten einige Möglichkeiten der Selbstversorgung. Aufgrund dessen sowie der hohen Kosten für die Zutaten war es eine ungewöhnliche Mahlzeit unter den Afroamerikanern, die für besondere Anlässe gespart wurden.

In den Vereinigten Staaten boten Garten- und kleine Schweinezucht eine erschwingliche Möglichkeit, Futter, landwirtschaftliche Abfälle und Müll in Kalorien zu verwandeln, wobei größere und schneller wachsende Schweine im 18. und 19. Jahrhundert geschaffen wurden.

Der Großteil der Kalorien kam von Fett und gerenderten Schmalz. Lard wurde in fast allen Arten von Kochern eingesetzt und war ein Schlüssel in vielen traditionellen Bauernhausgerichten wie Keksen und Kuchen. Die wirtschaftliche und kalorische Notwendigkeit, Schmalz und andere gespeicherte Fette zu verwenden, haben möglicherweise zur globalen Anziehungskraft gebratener Mahlzeiten beigetragen.

Gusseisen wurde im neunzehnten Jahrhundert häufig zum Kochen zugänglich. Die Entstehung von heute gebratenem Hühnchen war eine Mischung aus Mehl, Fett, Huhn und einer kräftigen Pfanne über einer etwas kontrollierten Hitze.

Fried Chicken wurde im amerikanischen Süden zu einem beliebten “, als es vorgestellt wurde. Später, als die Afrikaner infolge des Sklaven auf südländische Plantagen in die Arbeit importiert wurden, wurden Sklaven, die zu Köchen wurden, Geschmack und Gewürze hinzugefügt, die nicht in traditionellem schottischer Lebensmittel vorhanden waren, was den Geschmack verbesserte.

Aufgrund der Tatsache, dass die meisten Sklaven nicht in der Lage waren, teures Fleisch zu sammeln, aber im Allgemeinen Hühner aufbewahren, braten sie in besonderen Anlässen in afroamerikanischen Gemeinden im gesamten Süden, insbesondere während der Segregationszeiten, in denen die meisten Restaurants für die schwarze Bevölkerung waren.
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