Guacamole ist ein Dip, verbreitet oder aus dem Ursprung. Es wird jetzt als Dip-, Gewürz- und Salatelement in ausländischer und amerikanischer Küche verwendet, zusätzlich zu seiner Verwendung in der Moderne.

Avocados wurden ursprünglich vor ungefähr 10.000 Jahren in Süd -Zentral -Mexiko gepflanzt. Avocados wurden in den frühen 1900er Jahren oft als Alligator bekannt. Die erste bekannte Beschreibung eines Guacamoles war in den 1697 eine neue Reise um die Welt des englischen Privatpersonens und Naturforschers William Dampier, der eine einheimische Zubereitung aus Avocados und Limetten während einer seiner Umrunden in Zentral feststellte Amerika.

Im Rahmen des Avocado -Umsatzes hat Guacamole, insbesondere am Supersonntag und Cinco de Mayo, gesteigert. Der Konsum von Guacamol wird aufgrund der Beseitigung eines Importverbots für Avocados in den neunziger Jahren und der wachsenden Latinobevölkerung in den Vereinigten Staaten voraussichtlich zugenommen.

Traditionell wird Guacamole durch zerkleinernde, reife Avocados mit Molcajete und Tejolote produziert. Limettensaft, Koriander, Zwiebeln und Jalapeos werden häufig in Rezepten verwendet. Sauerrahm, Tomaten, Basilikum oder Erbsen werden in mehreren nicht-traditionellen Gerichten verwendet.

Da Avocado -Zellen Polyphenoloxidase enthalten, tritt eine enzymatische Reaktion auf, wenn sie Sauerstoff in der Luft ausgesetzt ist, was zur Bildung von Melanoidinpigment führt, das das Braun dreht. Dieser Effekt ist oft unattraktiv, und es werden zahlreiche Möglichkeiten verwendet, um ihn zu mildern, z.

Der Nährwert von Guacamol stammt aus den Vitaminen, Mineralien und Lipiden der Avocado, die Ballaststoffe, verschiedene B -Vitamine, K, Vitamin E und Kalium in großen Mengen liefern. Avocados sind hoch in gesättigten und einfach ungesättigten Fetten sowie Phytosterolen Beta-Sitosterol. Beta-Carotin, Zeaxanthin und Lutein gehören zu den in ihnen enthaltenen Carotinoiden.

Guasacaca ist eine venezolanische Sauce auf Avocado-Basis, die dünn und sauer oder dick und klobig sein kann und mit Parrillas, Arepas, Empanadas und einer Vielzahl anderer Lebensmittel gegessen wird. Es ist üblich, Guasacaca mit einer kleinen heißen Sauce anstelle von Jalapeo zuzubereiten, aber es wird im Allgemeinen nicht als heiße Sauce für sich genommen wie Guacamole. In Lateinamerika wird es “warsakaka” ausgesprochen
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