Honig ist ein süßes, viskoses Material, das von Honigbienen und ähnlichen Insekten produziert wird. Durch Auffall, enzymatische Aktivität und Verdunstung machen Bienen Honig aus den zuckerhaltigen Sekreten von Sekreten anderer Insekten. Honigbienen halten ihren Honig in Wachsstrukturen, die als Waben bekannt sind, während stachellose Bienen ihren Honig in Wachs- und Harztöpfen halten. Aufgrund seiner weit verbreiteten kommerziellen Produktion und des menschlichen Gebrauchs ist Honig, das von Honigbienen produziert wird, am bekanntesten. Bienenzucht oder Imbücher sammelt Honig aus Wildkolonien oder Bienenstöcken domestizierter Bienen.

Die Süße des Honigs stammt aus den Monosacchariden Fructose und Glukose, und es ist ungefähr so ??süß wie Saccharose. Honey bietet in 15 Millilitern etwa 190 Kilojoule von Ernährung. Wenn es als Süßstoff verwendet wird, bietet es ansprechende Eigenschaften zum Backen und einen einzigartigen Geschmack. Honig wächst nicht am meisten, so dass versiegelter Honig auch nach Tausenden von Jahren nicht verschlechtert.

Honig aus verschiedenen Blütenquellen mit scheinbaren Farb- und Texturvarianzen

Honigkonsum und -produktion haben eine lange und berühmte Praxis. Menschen, die für Honig suchen, sind in mehreren Höhlenmalereien zu sehen, die Cuevas de la Araa von mindestens 8.000 Jahren zurückreichen. Mayans praktizieren seit vorkolumbianischen Zeiten groß angelegte Meliponikultur.

Honig wird von Bienen hergestellt, die Nektar und Honigtau sammeln, um als Zucker zu nutzen, um den Stoffwechsel während der Nahrungssuche zu fördern oder als langfristige Lebensmittelversorgung aufbewahrt zu werden. Ein Teil des von Bienen gesammelten Nektars wird verwendet, um die metabolische Aktivität fliegender Muskeln während der Nahrungssuche aufrechtzuerhalten, wobei der Großteil des Nektars für Regurgitation, Verdauung und Honig vorgesehen ist. Erwachsene und Larvenbienen verwenden gespeichertes Honig als Nahrung bei kaltem Wetter oder wenn andere Nahrungsquellen niedrig sind.

Ein Futtersuchsfutterbiene saugt einen zuckerreichen floralen Nektar wie der Bienenstock, saugt ihn über seine Rügel- und Deposition in seinem Anbieter, der dorssal ist. Der Honigmagen von Apis Mellifera speichert etwa 40 mg Nektar oder fast die Hälfte des unbeladenen Gewichts des Bienen und kann über tausend Blüten und mehr als eine Stunde zum Füllen übernehmen. Der Nektar hat normalerweise einen Wassergehalt von 70 bis 80 Prozent, wenn er zum ersten Mal hergestellt wird. Um die Kohlenhydrate abzubauen, werden Speichelenzyme und Proteine ??aus der hypopharyngealen Drüse des Bienen dem Nektar zugesetzt, was den Wassergehalt leicht erhöht. Zurück zum Bienenstock, die Forager -Bienen wieder in die Bienenstockbienen übertragen und Nektar übertragen. Die Bienenstockbienen konsumieren dann den Nektar mit ihren Honigmägen und erregen häufig Blasen zwischen ihren Mandibeln, bis er halb verdaut ist. Die Blasen erzeugen eine hohe Oberfläche pro. Die Verdauungsenzyme von Bienen hydrolysieren Saccharose, wandeln sie in eine Kombination aus Glukose und Fruktose um und brechen andere Kohlenhydrate und Proteine ??ab, wodurch die Säure erhöht wird.

Die Bienen – zusammen für bis zu 20 Minuten mit Auffall und Verdauung, wobei der Nektar von einer Biene auf die nächste übertragen wird, bis sie in den Waben die Lagerqualität erreicht. Es wird dann in Wabenzellen platziert und offen gelassen, während es immer noch einen hohen Wassergehalt und natürliche Hefen hat, die, wenn sie nicht kontrolliert werden, den Zucker in dem frisch hergestellten Honig fermentieren würden. Die Bienenstockbienen regulieren ständig den Bienenstock, entweder mit ihren Körpern oder Kühlung mit Wasserverdunstung, um eine ziemlich konstante Temperatur von etwa 35 ° C in den Honigstorgebieten aufrechtzuerhalten. Bienen sind eines der wenigen Insekten, die große Mengen an Wärme erzeugen können, und die Bienenbienen regulieren ständig die Bienenstocktemperatur, entweder mit ihren Körpern oder mit der Kühlung mit Wasserverdunstung. Wenn Kolonienbienen sie ständig flattern, um Luft zu zirkulieren und Wasser vom Honig bis zu einem Gehalt von ungefähr 18 Prozent abzunehmen, steigt die Zuckerkonzentration über den Sättigungspunkt und verhindert die Fermentation. Die Zellen werden anschließend von den Bienen mit Wachs versiegelt. Honig hat ein langes Regal, nachdem er von einem Imker aus dem Bienenstock genommen wurde, und wird bei ordnungsgemäßer Gärung nicht fermentieren.
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