Pierogi se llenan albóndigas de origen central y oriental, hechas con una masa sin levadura alrededor de una guarnición salada o endulzada y cocinada en hirviendo o freír. El pierogi, que consiste en pasta y debe cocinarse en agua hirviendo, está asociado con las cocinas de Europa Central y del Este, donde se consideran platos nacionales, especialmente Polonia. Las albóndigas al estilo Pierogi son famosas en la mayoría de los países de Europa central y oriental y las modernas cocinas judías Ashkenazi y estadounidense, donde sus nombres locales los conocen.

Los rellenos típicos incluyen, chucrut, picado, y. Las albóndigas se pueden servir con una guarnición, como la crema agria o las cebollas fritas, o una combinación de estos ingredientes.

Varenyky proviene de la ucraniana ð²ð ° € €µð½ð¸ðºð¸, la forma plural de ð²ð ° Ñ € ðµð½ð¸ðiante, que se deriva del ucraniano ð²ð ° € “€ € líquido,” que indica el ebullición como el método de cocción primario para este tipo de este tipo para este tipo de bola de masa.

Bryndzové Pyrohy es el término eslovaco para albóndigas llenas de queso de leche de oveja.

Colè ›Unaè ™ I es el término rumano para albóndigas llenas. Se deriva del griego îºî ± î »ï„ ïƒî¿ï î½îign, kaltséni, tomado prestado del calzoni italiano.

Los orígenes de los pierogi son disputados. Algunas leyendas dicen que el pierogi vino de Vía Italia durante las expediciones de Marco Polo. Otros sostienen que el pierogi fue traído de regreso a Polonia por Santa Jacinthe de Polonia, quien los trajo de regreso de Kyiv. El 13 de julio de 1238, Saint Hyacinth visitó Koå ›Cielec, y durante su visita, una tormenta destruyó todos los cultivos; Jacinta les dijo a todos que rezaran, y al día siguiente la cosecha se reanudó. En gratitud, la gente hizo Pierogi de estos cultivos para Saint Hyacinth. Otra leyenda dice que Saint Hyacinth alimentó con el pierogi durante una hambruna causada por una invasión de los tártaros en 1241.
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