La vainilla a menudo se usa para saborear, especialmente en América del Norte y Europa. El helado de vainilla, como otros sabores de helado, se creó originalmente enfriando una mezcla de crema y vainilla sobre un recipiente de hielo y. El tipo de vainilla utilizado para sabor a helado varía según la región. En América del Norte y Europa, los consumidores están interesados ??en un sabor más notable y ahumado, mientras que en Irlanda prefieren el sabor anís. Para crear una consistencia suave de helado, la mezcla debe agitarse ocasionalmente y luego regresar al recipiente de hielo y sal para continuar el proceso de solidificación.

El helado tiene sabor a sabor artificial o natural de vainilla. Los sabores artificiales contienen 100% de vanilina, el ingrediente principal que contribuye al aroma natural del extracto de vainilla. El extracto natural de vainilla también contiene alrededor de 200 compuestos además de la vainilla. Varias propiedades químicas de estos compuestos pueden causar problemas de compatibilidad con varias preparaciones de helados.

El helado de vainilla se puede clasificar de acuerdo con el tipo de sabor utilizado. Si se usa extracto de vainilla natural, el producto se llama “helado de vanilla”. Si se usa vanilina de la vainilla natural, el producto se llama “helado con sabor a vanilla”. Si se usa vanilina artificial, el producto está etiquetado como “helado de vainilla con sabor artificialmente”.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Describe el helado de vainilla en tres categorías. La categoría de helado I contiene solo extracto de vainilla. El helado de la categoría II contiene 1 onza de vainilla sintética por galón de extracto de vainilla 1 veces. La categoría III contiene solo ingredientes sintéticos.

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