Un mélangeur est une cuisine et un appareil utilisé pour mélanger, purâ © e, ou émulsifier et d’autres substances. Un mélangeur stationnaire se compose d’un mélangeur avec une lame métallique rotative en bas, entraînée par un moteur électrique qui est la base. Certains modèles puissants peuvent également écraser et d’autres aliments surgelés. La configuration du mélangeur submersible plus récent a un moteur en haut connecté à un arbre avec une lame rotative en bas qui peut être utilisée avec n’importe quel conteneur.

Les mélangeurs de comptoirs utilisent un récipient de mélange avec un volume de 1 à 2 litres en plastique, en acier inoxydable. Les mélangeurs en verre sont plus lourds et plus stables. a tendance à rayer et à absorber l’odeur des aliments mélangés. L’oxoxydable est préférable en raison de son apparence, mais il limite la visibilité des aliments lorsqu’il remuait.

Les mélangeurs de comptoirs offrent généralement des paramètres de vitesse 3 à 16, mais avoir plus d’options pour choisir les paramètres de vitesse ne signifie pas une meilleure utilité pour tous les utilisateurs.

Lorsque les lames sont remplaçables, le conteneur doit avoir un joint torique ou un sceau entre le corps du récipient et la base pour sceller le récipient et empêcher le contenu de fuir. Le récipient de mélange est généralement façonné pour faire circuler le matériau à travers les lames plutôt que de simplement tourner autour de lui.

Le conteneur repose sur une base qui contient un moteur pour faire tourner la lame et contrôle sa surface. La plupart des mélangeurs modernes offrent plusieurs vitesses possibles. Les mélangeurs à faible puissance nécessitent une petite quantité de liquide à ajouter pour fonctionner correctement. Dans ces mélangeurs, le liquide aide à déplacer les solides autour du pot, en les mettant en contact avec les lames. Les lames créent un effet tourbillonnant qui déplace les parties dures de haut en bas, assurant un contact uniforme avec la lame. Cela fait un mélange uniforme. Sans une telle aide, les mélangeurs puissants peuvent écraser les grains et casser la glace.

Un mélangeur à immersion portable, un mélangeur de bâton, un mélangeur à main, un mélangeur de bâton ou un mélangeur de baguette n’a pas son conteneur mais a plutôt une tête de mélange avec des lames rotatives qui peuvent être immergées dans le récipient. Les mélangeurs d’immersion sont pratiques pour l’homogénéisation des volumes trop gros pour s’adapter dans le bol d’un mélangeur stationnaire ou, comme dans le cas de, sont trop chauds pour se verser rapidement dans le bol.

Une opération de mélangeur submersible nécessite que l’utilisateur maintienne le commutateur pendant que les lames sont, ce qui peut être fastidieux pour l’utilisateur.

Les mélangeurs à main sont idéaux pour les tâches petites et spécifiques, mais ne sont pas aussi répandues que le mélangeur de stand.
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