R se compose d’un compartiment isolé thermique et d’une pompe à chaleur qui transfère la chaleur de l’intérieur vers l’extérieur afin que l’intérieur se refroidit jusqu’à la pièce. La réfrigération est la principale méthode des pays développés. Des températures plus basses réduisent le taux de croissance des bactéries afin que le réfrigérateur réduise le taux de détérioration. Le réfrigérateur est maintenu à une température à plusieurs degrés au-dessus du point de congélation de. La plage de température optimale pour les aliments périssables est de 3 à 5 ° C. Un tel dispositif qui maintient la température en dessous du point de congélation de l’eau est appelé congélateur. Le réfrigérateur a remplacé la boîte glacée, qui était un appareil domestique commun depuis près d’un siècle et demi.

Les premiers systèmes de réfrigération alimentaire inclus. La réfrigération artificielle a commencé au milieu des années 1750 et s’est développée au début des années 1800. En 1834, le premier système de refroidissement par compression de vapeur de fonctionnement a été construit. Le premier fabricant de glace commercial a été inventé en 1854. En 1913, des réfrigérateurs à usage domestique ont été inventés. En 1923, Frigidaire a présenté la première unité indépendante. L’introduction du freon dans les années 1920 a élargi le marché du réfrigérateur dans les années 1930. Les congélateurs à domicile sous la forme de compartiments séparés ont été introduits en 1940. Auparavant considéré comme un article de luxe, les aliments congelés sont devenus monnaie courante.

Les congélateurs sont utilisés dans les ménages ainsi que dans l’industrie et le commerce. Les réfrigérateurs et congélateurs commerciaux étaient près de 40 ans plus tôt que les modèles ménagers conventionnels. Le style de congélateur trop à franchissement était un style de base depuis les années 40, tandis que les réfrigérateurs côte à côte modernes ont cassé cette tendance. Le cycle de compression de vapeur est utilisé dans la plupart des réfrigérateurs, congélateurs et congélateurs ménagers. Les réfrigérateurs plus récents peuvent inclure le dégivrage automatique, l’eau réfrigérée et la glace à partir d’un distributeur dans le.

Les réfrigérateurs domestiques et les congélateurs pour le stockage des aliments sont disponibles en différentes tailles. Parmi les plus petits, les réfrigérateurs Peltier, conçus pour refroidir les boissons. Un grand réfrigérateur domestique aussi haut qu’une personne peut avoir environ 1 m de large et avoir une capacité de 600 litres. Les réfrigérateurs et les congélateurs peuvent être indépendants ou intégrés dans le. Le réfrigérateur garde les aliments frais plus longtemps dans une maison moderne que jamais auparavant. Les congélateurs permettent aux gens d’acheter des produits d’épicerie en vrac et de manger pendant leur temps libre, tandis que les achats en vrac.

Avant l’invention du réfrigérateur, des maisons de glace ont été utilisées pour stocker le froid pendant la majeure partie de l’année. Situés près des lacs d’eau douce ou recouverts de glace, ils étaient autrefois très courants. Les remèdes naturels sont toujours utilisés pour les aliments cool.
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