L’Inde comprend un large éventail de plats régionaux et traditionnels de tout le sous-continent indien. Ces cuisines diffèrent significativement en raison des différences dans le climat, la culture, les groupes ethniques et les vocations, et utilisent des épices, des herbes, des légumes et des fruits disponibles localement.

La religion, en particulier et, ainsi que les choix culturels et les coutumes, ont tous un effet fort sur la cuisine indienne.

L’invasion, les liens économiques et la colonisation ont tous joué un rôle dans l’introduction de cuisines spécifiques à ce pays. La découverte du nouveau par Christophe Columbus a introduit une variété de nouveaux légumes et fruits. Les pommes de terre, les tomates, les piments, les arachides et, par exemple, sont devenus des piliers dans de nombreuses régions indiennes.

L’épice entre l’Inde et a été le déclencheur majeur de l’âge de la découverte de l’Europe, et l’Inde a affecté l’histoire des relations internationales. Des épices ont été achetées en Inde et échangées dans toute l’Europe et. D’autres cuisines du monde entier ont été touchées par la nourriture indienne, notamment celles d’Europe, du Moyen-Orient, du Sud, de l’Afrique de l’Est, de l’Asie du Sud-Est, de l’Amérique du Nord, de Maurice, des Fidji, de l’Océanie et des Caraïbes.

À la suite de la révolution néolithique et de la propagation de la première ère de liens indirects entre le croissant fertile et la vallée de l’Indus semble s’être produit après 9000 avant notre ère. L’agriculture s’est étendue du croissant fertile à la vallée de l’Indus vers 7000 avant notre ère et a été planté. Le sésame domestique et les animaux à bosse.

Mehrgarh est l’un des plus anciens sites d’Asie du Sud avec la culture et l’élevage. Entre 4500 et 1900 avant JC, les dirigeants de la Mésopotamie inférieure étaient des Sumériens qui parlaient un langage non indo-européen et non sémitique et peuvent être originaires de l’Inde et étaient liés au peuple dravidien d’origine de l’Inde.

Le curcuma, â, et la moutarde, ont été récoltés en Inde par 3000 avant notre ère.

Les têtes de girofle susceptibles de provenir des Moluques en Asie du Sud-Est maritime ont été découvertes sur un site du 2e millénaire avant JC à Terqa environ 2350 avant notre ère, ainsi que des preuves d’importations de l’Indus à UR en Mésopotamie. Selon les archives de l’Empire akkadien. Meluhha est le terme mésopotamien pour la civilisation de la vallée de l’Indus.

«Les légumes sont cuits ensemble dans le Mahabharata, et le nom« Pulao »ou« Pallao »est utilisé pour se référer aux anciens écrits sanskrit comme Yjavalkya SMTI. L’Ayurveda, une ancienne philosophie du bien-être indien, se concentre sur une approche holistique pour comprendre, dhyana et.
Téléchargez la galerie transparente de la cuisine indienne.