Une cuisine est une pièce ou une partie d’un espace utilisé pour cuisiner dans une maison ou un établissement. Une cuisine vivante moderne de niveau intermédiaire est généralement équipée d’une plaque de cuisson, d’un évier avec un réfrigérateur chaud et froid, et des comptoirs et des armoires de cuisine disposées de manière modulaire. De nombreuses maisons ont un four à micro-ondes et d’autres appareils électriques. Les principales fonctions d’une cuisine sont le stockage, la préparation et la cuisson des aliments. La chambre ou la zone peut également être utilisé pour le déjeuner, les divertissements et la lessive. La conception et la construction de la cuisine sont énormes partout dans le.

Les cuisines commerciales sont situées dans des restaurants ,, hôpitaux, écoles et lieux de travail, casernes de l’armée et établissements similaires. Ces cuisines sont généralement plus grandes et ont des appareils plus grands et plus lourds que les cuisines résidentielles. Par exemple, un grand restaurant pourrait avoir un énorme réfrigérateur et un grand lave-vaisselle. Dans certains cas, des équipements de cuisine commerciaux tels que des éviers commerciaux sont utilisés à la maison car ils offrent une facilité de préparation des aliments et de durabilité.

Dans les pays développés, les cuisines commerciales sont généralement soumises aux lois sur la santé publique. Ils sont périodiquement vérifiés par les responsables de la santé publique et obligés de fermer s’ils ne répondent pas aux exigences d’hygiène établies par la loi.

Le développement de la cuisine est associé à l’invention de la gamme ou du poêle et du développement d’une infrastructure aquatique capable de fournir des maisons privées avec de l’eau. La nourriture était cuite sur un feu ouvert. Les progrès technologiques dans le chauffage des aliments aux XVIIIe et 19e siècles ont changé l’architecture de la cuisine. Avant l’avènement des tuyaux modernes, l’eau a été fournie à partir d’une source externe telle que des puits, des pompes ou des ressorts. Les maisons de la Grèce antique étaient généralement situées dans un atrium: les chambres étaient situées autour d’une cour centrale pour les femmes. Dans beaucoup de ces maisons, et autrement le patio ouvert sert de cuisine. Dans les maisons des riches, la cuisine était une pièce séparée, généralement à côté de la salle de bain, et les deux chambres étaient accessibles à la cour. Dans de telles maisons, il y avait souvent un petit garde-manger séparé à l’arrière de la cuisine, dans lequel des ustensiles de nourriture et de cuisine étaient stockés.

Dans l’Empire romain, les gens ordinaires dans les villes n’avaient souvent pas leur propre cuisine; Ils ont cuisiné dans de grandes cuisines publiques. Certains avaient de petits poêles en bronze mobiles qui pouvaient allumer un feu. Les riches Romains avaient des cuisines relativement bien équipées. Dans une villa romaine, la cuisine était généralement intégrée dans le bâtiment principal en tant que pièce séparée, séparée pour des raisons pratiques et des raisons sociologiques pour lesquelles la cuisine est exploitée par des esclaves.
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