Le véganisme est la pratique de s’abstenir de l’utilisation de, en particulier dans la philosophie associée qui rejette le statut de marchandise des animaux. Une personne qui suit un régime ou une philosophie est connue sous le nom de végétalien. Il existe plusieurs catégories de véganisme. Les végétaux diététiques, également connus sous le nom de «végétariens stricts», s’abstiennent de la viande, des œufs, des produits laitiers et toute autre substance animale. Un végétalien éthique, également connu comme un «végétarien moral», est quelqu’un qui non seulement suit un régime végétalien mais étend également la philosophie à d’autres domaines de leur vie et s’oppose à l’utilisation des animaux à quelque fin que ce soit. Un autre terme est le «véganisme écologique», qui fait référence à l’évitement des produits d’origine animale au motif que le bétail industriel est dommage à l’environnement et non durable.

Les régimes végétaliens bien planifiés sont considérés comme adaptés à toutes les étapes de la vie, y compris la petite enfance et, par l’Académie de nutrition et de diététique, les nutritionnistes au Canada, l’Australian National Health and Medical Research Council, New Zealand Ministry of Health, Harvard Medical School, et Association de diététique britannique. La Société allemande pour la nutrition ne recommande pas un régime végétalien pour les enfants et les adolescents ou pendant la grossesse et la lactation. Il existe des preuves contradictoires qu’un régime végétalien fournit un effet protecteur contre le syndrome métabolique, mais certaines preuves suggèrent qu’un régime végétalien peut aider à la perte de poids, en particulier à court terme. Les régimes végétaliens sont plus élevés dans les fibres, le magnésium, le folate, la vitamine C, la vitamine E, le fer et les phytochimiques; et faible en énergie alimentaire, graisses saturées, cholestérol, acides gras oméga-3 à longue chaîne, D, calcium, zinc et vitamine B12.

À la suite d’éviter tous les produits d’origine animale, un régime végétalien peut entraîner des carences nutritionnelles qui annulent tous les effets bénéfiques et peuvent causer de graves problèmes de santé. Certains de ces inconvénients ne peuvent être évités qu’en choisissant des aliments fortifiés ou en prenant des suppléments régulièrement. La supplémentation en vitamine B12 est particulièrement importante car sa carence provoque des troubles sanguins et des dommages neurologiques potentiellement irréversibles.

Donald Watson a inventé le terme “végétalien” en 1944 lorsqu’il a cofondé la société végétalienne dans le. Au début, il l’a utilisé comme «végétarien sans produits laitiers» et jusqu’en mai 1945, les végétaux se sont catégoriquement abstenus des œufs et du miel, de l’animal, du beurre et du fromage. “Depuis 1951, la société l’a définie comme” la doctrine selon laquelle l’homme devrait vivre sans exploiter les animaux “. autour du monde.

Le terme «végétarien» est utilisé depuis environ 1839 pour désigner ce qui a été décrit précédemment comme un régime ou un régime végétal.
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