Goreng selatan, umumnya dikenal sebagai ayam goreng, terbuat dari potongan-potongan ayam yang telah digoreng, digoreng, goreng, atau digoreng udara setelah dilapisi dengan bumbu atau adonan. The Breading memberikan lapisan atau kerak yang renyah ke luar ayam sambil melestarikan jus. Ayam broiler adalah yang paling populer.

Fritters, yang populer di Abad Pertengahan Eropa, mungkin merupakan goreng paling awal. Skotlandia, di sisi lain, adalah orang Eropa pertama yang dalam dalam lemak. Sementara itu, banyak orang Afrika Barat memiliki kebiasaan ayam goreng berpengalaman. Orang Afrika dan Afrika-Amerika yang diperbudak di Amerika Selatan memadukan keterampilan menggoreng Skotlandia dengan tradisi bumbu Afrika Barat.

Buku masak Roman Apicius berisi A untuk ayam goreng yang disebut Pullum Frontonianum.

Istilah ⠀ œDarried Chicken⠀ pertama kali dilaporkan pada tahun 1830 -an dan sering terjadi di buku masak Amerika dari tahun 1860 -an dan 1870 -an. Asal -usul ayam goreng di selatan dapat ditelusuri kembali ke masakan Skotlandia dan Afrika Barat.

Ayam goreng Skotlandia tidak dibumbui dan dimasak dalam lemak, tetapi ayam goreng Afrika Barat dibumbui. Budak Afrika di Amerika Selatan memanfaatkan metode penggorengan Skotlandia dan teknik bumbu Afrika. Perempuan Afrika-Amerika yang diperbudak dan terpisah menjadi dealer unggas terkemuka pada tahun 1730-an, memberikan beberapa cara swasembada. Karena ini, serta tingginya biaya bahan-bahan, itu adalah makanan yang tidak umum di antara orang Afrika-Amerika, disimpan untuk acara-acara khusus.

Di Amerika Serikat, halaman belakang dan pertanian babi skala kecil menyediakan cara yang terjangkau untuk mengubah makanan limbah, limbah pertanian, dan sampah menjadi kalori dengan penciptaan babi yang lebih besar dan lebih cepat yang tumbuh di abad ke-18 dan ke-19.

Mayoritas kalori berasal dari lemak dan mewujudkan lemak babi. Lard digunakan di hampir semua jenis masakan dan merupakan kunci di banyak hidangan rumah pertanian tradisional, seperti biskuit dan pai. Kebutuhan ekonomi dan kalori menggunakan lemak babi dan lemak tersimpan lainnya mungkin telah berkontribusi pada daya tarik global dari makanan goreng.

Besi cor menjadi umumnya dapat diakses untuk dimasak pada abad kesembilan belas. Kejadian ayam goreng hari ini adalah campuran tepung, lemak, ayam, dan wajan besar yang diatur di atas panas yang agak terkontrol.

Ayam goreng menjadi populer di Amerika Selatan ketika diperkenalkan. Kemudian, ketika orang Afrika diimpor untuk bekerja di perkebunan selatan sebagai akibat dari budak, budak yang menjadi koki menambahkan rasa dan rempah -rempah yang tidak ada dalam makanan tradisional Skotlandia, meningkatkan rasa.

Karena fakta bahwa sebagian besar budak tidak dapat memelihara daging yang mahal tetapi umumnya diizinkan untuk memelihara ayam, menggoreng ayam pada acara -acara khusus berlanjut di komunitas Afrika -Amerika di seluruh selatan, terutama selama periode pemisahan ketika sebagian besar restoran berada di populasi kulit hitam.
Unduh Galeri Transparan Gambar PNG Ayam Goreng.