Kapur adalah jeruk dengan vesikel asam yang umumnya berbentuk bulat, hijau, dan berdiameter 3 sentimeter 6 sentimeter.

Kapur utama, jeruk nipis Persia, kapur Kaffir, dan jeruk nipis adalah salah satu pohon jeruk yang buahnya dikenal sebagai limau. Limau tinggi, memiliki rasa asam, dan sering digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan dan minuman. Mereka dibudidayakan sepanjang tahun. Penghasil kapur berasal dari berbagai latar belakang genetik; Mereka bukan monofiletikâ.

Kerumitan biologis genus jeruk, yang menjadi bagian sebagian besar limau, membuat membedakan jenis buah mana yang disebut kapur di berbagai daerah dari dunia berbahasa Inggris menjadi lebih sulit. Spesies genus ini dengan cepat hibridisasi, dan penelitian genetik baru -baru ini mulai memberikan informasi tentang struktur genus. Sebagian besar spesies yang dibudidayakan adalah hibrida, dibuat dari sitron, mandarin, pomelo, dan beberapa tipe kapur, khususnya micrantha.

Mayoritas spesies tanaman jeruk dan hibrida yang dikenal sebagai ⠀ œLimes⠀ adalah tanaman asli tropis tenggara dan Asia Selatan. Mereka menyebar ke atas sebagai akibat dari migrasi dan perdagangan. Kafir kapur adalah salah satu buah jeruk pertama yang dibawa oleh manusia ke daerah lain di planet ini. Ekspansi Austronesia membawanya ke seluruh Mikronesia dan Polinesia. Dari awal 1200 SM, mereka juga disebarluaskan ke Timur Tengah dan wilayah Mediterania melalui rute rempah -rempah dan dupa.

Selama abad ke -19, pelaut Inggris diberi ransum harian jeruk, seperti, untuk menghindari penyakit kudis, yang akhirnya dikonversi menjadi kapur. Scurvy adalah momok umum dari banyak kapal nasional, dan kemampuan untuk tetap di waktu yang lama tanpa menangkap kondisi ini adalah aset besar bagi mereka. Karena seringnya penggunaan limau, para pelaut Inggris mendapatkan moniker ⠀ œLimey.⠀

Limau memiliki kandungan yang lebih besar dan asam daripada lemon. Jus jeruk nipis tersedia dalam varian tanpa pemanis dan manis, dan dapat diperas dari limau segar atau dibeli dalam botol. Jus jeruk nipis digunakan untuk menghasilkan limeade dan merupakan elemen umum di banyak koktail.

Acar jeruk nipis adalah bahan pokok India, khususnya di selatan. Lemon atau Lime biasanya termasuk dalam Onam Sadhya di Kerala. Acar kapur manis, acar jeruk nipis asin, dan chutney jeruk nipis adalah beberapa resep jeruk nipis India lainnya.

Lime digunakan dalam keasamannya dan juga semangatnya. Ini adalah bahan pokok dalam masakan otentik, Vietnam, dan Thailand. Lime adalah seorang Meksiko klasik dari negara bagian Yucatan. Ini juga digunakan dalam ceviche untuk karakteristik acarnya. Jus jeruk nipis dipanggil dalam beberapa resep.

Penggunaan limau kering sebagai penyedap adalah umum di masakan Persia, Irak, dan Arab timur seperti Baharat.
Unduh Galeri Transparan Gambar PNG Kapur.