UN . Altri ristoranti possono servire solo un pasto o due pasti.

Il ristorante, nella sua comprensione di oggi, esisteva solo alla fine del 18 ° secolo. Sedersi in un ristorante pubblico specificamente per un pasto a menu fisso con A è un concetto relativamente recente nella storia culinaria.

Si ritiene che il primo utilizzo della parola per riferirsi a un luogo pubblico in cui il cibo può essere ordinato risale al 18 ° secolo. Nel 1765 lo chef francese A. Boulanger aprì un’attività che vendeva zuppe e altri “ristoranti”. Inoltre, sebbene non sia il primo ristorante a offrire cibo o anche zuppe, è considerato il primo a offrire un menu con opzioni disponibili. La Grande Taverne de Londres a Parigi, fondata da Antoine Beauvilliers nel 1782 o nel 1786, è considerato il “primo vero ristorante”. Secondo Brillat-Savarin, è “il primo a combinare i quattro elementi essenziali di un’elegante stanza, camerieri intelligenti, una cantina a scelta e cucina superiore”. Nel 1802, il termine fu applicato a un ristorante che serviva piatti riparativi. Ad esempio: è stato servito Bouillon, un brodo di carne.

I ristoranti sono classificati e differenziati in modi diversi. I fattori principali sono di solito il cibo stesso; cucina o stile da servizio. Inoltre, i ristoranti possono essere distinti da fattori quali formalità, posizione, prezzo, servizio o novità. Alcuni di questi includono cucina raffinata, ristoranti casual, casual contemporanei, in stile familiare, fast food quotidiano, rapidi casuali, caffè, buffet, bancarelle, furgoni alimentari, ristoranti pop-up e ristoranti fantasma.
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