Lo zafferano è una delle erbe più antiche mai usate per scopi medicinali nella storia dell’umanità ed è ancora usato in alcune regioni del mondo, come. Si ritiene che curare molte malattie e abbia anche avuto la capacità di fare una tintura forte. Si ritiene che gli europei siano stati tra i primi a usare lo zafferano come una cucina. Lo zafferano è anche usato nelle cerimonie religiose.

Fai attenzione quando acquisti lo zafferano. A volte è adulterato con altre spezie. Il vero zafferano è costoso e ha un colore rosso scuro o rosso brunastro. Le possibilità di colorazione dello zafferano derivano dalla parte rossa dei filamenti di cartamo e non dalle parti gialle, che rimangono incircate in zafferano di qualità inferiore. Scegli fili di zafferano interi su polvere di zafferano. I fili hanno un gusto migliore e le qualità curative sono più alte.

Lo zafferano è conosciuta come la spezia più costosa del mondo. Nel corso della storia, i rivenditori disonesti adulterebbero il loro zafferano aggiungendo tali materiali per un peso aggiuntivo o tingendo i fili di zafferano di qualità rossa, che è un segno della qualità dello zafferano. Lo zafferano puro contiene solo lo stigma del fiore di crocus con nient’altro aggiunto.

Ad esempio, ogni zafferano rosso che ha 10 anni non è di buona qualità. Il prossimo criterio è la fragranza. Il vecchio zafferano perde il suo sapore pungente e talvolta non ha alcun sapore. Quindi lo zafferano di qualità è lo zafferano, che è completamente rosso e ha un aroma piacevole. Si prega di notare che ciò non significa che qualsiasi zafferano puro con un po ‘di giallo non sia zafferano. Non è forte come lo zafferano rosso. In effetti, alcune persone preferiscono lo zafferano con il giallo e non sono zafferano a meno che lo stigma non abbia alcun giallo.

La classificazione dello zafferano viene effettuata per colore, il contenuto di rifiuti floreali e sostanze straniere. Esistono tre tipi di zafferano: Mongra contiene la maggior parte degli stimmi asciutti. Lacha fa parte dello stigma con stile. Gucchi contiene lo stigma di tutto lo stile associato in fasci.

La regola più importante quando si acquista lo zafferano è trovare una fonte di cui ti puoi fidare. Perché è una spezia costosa; I rivenditori possono indurti ad acquistare zafferano di bassa qualità che non hai richiesto. A volte puoi ottenere lo zafferano a un prezzo inferiore. Tutto ciò di cui hai bisogno è cercare correttamente quale sia il buon zafferano e come acquistarlo.

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