è una pianta ampiamente coltivata per la sua, un grano che è un alimento base intorno al. Molte specie di grano insieme costituiscono il genere Triticum; Il più cresciuto è il grano comune. I registri archeologici mostrano che il grano è stato coltivato per la prima volta nelle fertili regioni a mezzaluna intorno al 9600 a.C. Botanicamente parlando, un granello di grano è un frutto chiamato Caryopsis.

Il grano viene coltivato su un’area più grande di qualsiasi altro raccolto. Il commercio mondiale di grano è superiore a tutte le altre colture combinate. Nel 2017, la produzione di grano globale è stata di 772 milioni di tonnellate e le previsioni di produzione per il 2019 sono state di 766 milioni di tonnellate, rendendola la seconda produzione di grano più grande dopo il mais. Dal 1960, la produzione globale di grani e altri cereali è triplicata e dovrebbe crescere ancora di più a metà del 21 ° secolo. La domanda globale di grano sta crescendo a causa delle unici proprietà viscoelastiche e adesive delle proteine ??del glutine, che facilitano la produzione di alimenti trasformati, il cui consumo sta aumentando a seguito dell’industrializzazione globale e della nutrizione occidentale.

Il grano è una fonte essenziale di carboidrati. A livello globale, è la principale fonte di proteine ??nel cibo umano, con un contenuto di circa il 13%, che è relativamente alto rispetto ad altri grani di grandi dimensioni, ma proteina di qualità relativamente bassa per fornire aminoacidi essenziali. Il grano è una fonte di molti nutrienti e fibre alimentari se consumato in cereali integrali.

La coltivazione, la raccolta ripetuta e la semina di erbe selvatiche ha portato alla creazione di varietà domestiche, poiché le forme mutanti di grano sono state scelte prevalentemente dagli agricoltori. Il grano domestico ha cereali più grandi e i semi rimangono attaccati all’orecchio dei rachioni induriti durante il raccolto. Nelle varietà selvagge, i rachioni più fragili consentono all’orecchio di rompere e disperdere facilmente le spighette. I progressi tecnologici nella preparazione e nella semina del suolo durante la semina, l’uso della rotazione delle colture e della fecondazione per migliorare la crescita delle piante e i progressi nelle tecniche di raccolta sono stati combinati per rendere il grano una coltura praticabile. Quando l’uso di esercitazioni di semi ha sostituito la semina di trasmissione di semi nel 18 ° secolo, si è verificato un altro aumento significativo dei rendimenti.

La resa del grano puro per unità di area è aumentata man mano che i metodi di rotazione delle colture vengono applicati su terreni per seminativi perenni e l’uso di fertilizzanti è diventato diffuso. La produzione agricola migliorata ha recentemente incluso trebbiatrici, mietitori, coltivatori di trattori e seminatrici, nonché le principali varietà. Una significativa espansione della produzione di grano si è verificata quando sono state coltivate nuove terre seminative in America e in Australia nel XIX e XX secolo.
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