Os indianos abrangem uma ampla gama de pratos regionais e tradicionais de todo o subcontinente indiano. Essas cozinhas diferem significativamente devido a diferenças, clima, cultura, grupos étnicos e vocações, e empregam especiarias, ervas, vegetais e frutas disponíveis localmente.

A religião, particularmente, e as escolhas e costumes culturais, todos têm um forte efeito na culinária indiana.

Invasão, vínculos econômicos e colonização contiveram um papel na introdução de cozinhas específicas para este país. A descoberta do novo por Christopher Columbus introduziu uma variedade de novos vegetais e frutas. Batatas, tomates, pimentões, amendoins e, por exemplo, tornaram -se pilares em muitas regiões indianas.

O Spice entre a Índia e o principal gatilho foi a Era de Descoberta da Europa, e o indiano afetou a história das relações internacionais. As especiarias foram compradas na Índia e negociadas em toda a Europa e. Outras cozinhas em todo o mundo foram afetadas pela comida indiana, incluindo as da Europa, Oriente Médio, Sul, África Oriental, Sudeste Asiático, América do Norte, Maurício, Fiji, Oceania e Caribe.

Como resultado da revolução neolítica e da disseminação de uma primeira era de ligações indiretas entre o crescente fértil e o vale do Indo parece ter ocorrido após 9000 aC. A agricultura se estendeu do crescente fértil para o vale do Indo por volta de 7000 aC, e foram plantados. O gergelim domesticado local e os animais corcundeados.

Mehrgarh é um dos locais mais antigos do sul da Ásia, com cultivo e pastoreio. Entre 4500 e 1900 aC, os governantes da Mesopotâmia Baixa eram sumérios que falavam uma linguagem não-europeia e não-semita e podem ter se originado na Índia e estavam ligados ao povo dravidiano original da Índia.

Açafrão, â, e mostarda foram colhidos na Índia por 3000 aC.

As cabeças de cravo que provavelmente virão das Molucas no sudeste marítimo da Ásia foram descobertas em um local de 2º milênio aC em Terqa por volta de 2350 aC, bem como evidências de importações do Indo para UR na Mesopotâmia. Madeira, Carnelian e Ivory foram transportados de Meluhha por Meluhhan Ships, de acordo com os arquivos do Império Akkadian. Meluhha é o termo mesopotâmico da civilização do vale do Indo.

E os vegetais são cozidos juntos no Mahabharata, e o nome “Pulao ‘ou“ Pallao ”é usado para se referir aos antigos escritos sânscritos como Yjavalkya Smti. Ayurveda, uma antiga filosofia de bem -estar indiana, concentra -se em uma abordagem holística para incluir, dhyana e.
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