A gema branca e ovo são ricas em nutrientes – proteínas e minerais, e a gema contém colesterol, vitaminas solúveis em gordura e ácidos graxos essenciais. Os ovos são um ingrediente importante e universal para cozinhar, cozinham de maneiras diferentes, como omelete, ovo cozido, ovo frito, ovo plano, ovo bhurji, curry de ovo e salada de ovo.

Omelet é uma fonte muito boa de proteína de alta qualidade barata. Mais da metade de uma proteína de ovo é encontrada em clara de ovo, juntamente com vitamina B2 e menos gordura e colesterol do que a gema. Se cozinharmos a omelete de ovo branco é uma rica fonte de selênio, vitamina D, B6, B12 e minerais como zinco, ferro e cobre. As gemas de ovos contêm mais calorias e gordura. Eles são a fonte de colesterol, vitaminas A, D, E e K, e a lecitina é um composto que permite a emulsificação em receitas como Hollandise ou maionese.

Algumas marcas de ovos já contêm ácidos graxos ômega-3, dependendo do que você alimentou. Omelet é considerado uma fonte “completa” de proteína porque eles contêm todos os nove aminoácidos básicos; Aqueles que não podemos sintetizar em nossos corpos e devemos receber de nossa dieta.

Durante anos, os ovos são considerados mais do que um risco à saúde do que uma dieta saudável. Isso se deve ao fato de serem considerados alimentos com alto colesterol, para que pessoas com altos níveis de colesterol tenham sido recomendadas para evitá -los. Agora sabemos que o colesterol encontrado nos alimentos tem muito menos impacto em nosso colesterol na quantidade de gordura saturada que comemos.

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