Uma receita é um conjunto de instruções que descrevem como fazer ou preparar algo, especialmente um preparado. O termo “prescrição” também é usado em medicina ou tecnologia da informação. O médico geralmente inicia uma receita com uma receita latina, o latim para tomar geralmente abreviado como RX ou o símbolo equivalente.

As primeiras receitas escritas conhecidas datadas de 1730 aC e foram registradas em comprimidos cuneiformes encontrados na Mesopotâmia.

Outras receitas escritas primitivas datam de 1600 aC e são retiradas de um comprimido acadiano do sul da Babilônia. Também existem obras sobre hieróglifos egípcios antigos que representam cozimento.

Muitas receitas gregas antigas são conhecidas. O livro de receitas de Mithaecus era cedo, mas a maioria foi perdida; Athenaeus cita uma receita rápida em seus deipnophistas. Athenaeus menciona muitos outros livros de receitas, mas todos estão perdidos.

Receitas romanas são conhecidas desde o século II aC com a cultura de Cato, o ancião de Agri. Muitos escritores desse período descrevem a culinária do Mediterrâneo Oriental em grego e latim. Várias receitas gregas são conhecidas nas traduções gregas e latinas.

A grande coleção de receitas de re coquinaria, provisoriamente chamada Apicius, remonta aos séculos IV e V e é o único livro de receitas totalmente existente do mundo clássico. Listas como Gustatio, Primae Mensae e Secundae Mense. Cada receita começa com o comando latino “Take …”, “Receita ….”

Receitas árabes estão documentadas desde o século 10; Veja Al-Varraq e Al-Baghdadi.

A receita mais antiga nas datas persas do século XIV. Várias receitas sobreviveram desde os safávids, incluindo Karnameh de Mohammad Ali Bavarchi, que inclui instruções para preparar mais de 130 pratos e doces diferentes, e os livros de receitas de qajar são numerosos, os mais numerosos, mais numerosos, por Nurolla Ashpaz … Famosos dos quais é Khorak-Ha-ye Irani, do príncipe Nader Mirza.

O rei Richard II, da Inglaterra, encomendou um livro de receitas chamado Curtin 1390 e, na mesma época, outro livro foi publicado chamado Curye em inglês, o que significa cozinhar. Ambos os livros dão uma idéia de como a comida foi preparada e servida para as aulas nobres naquele momento. O grande gosto da aristocracia da era moderna trouxe o começo do que poderia ser chamado de livro de receitas moderno. No século XV, muitos manuscritos pareciam detalhando as receitas da época. Muitos desses manuscritos contêm excelentes informações e testemunham a redescoberta de muitas e especiarias, incluindo coentro, salsa, manjericão e alecrim, muitos dos quais foram trazidos das cruzadas.
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