O ruibarbo é botanicamente reconhecido como Rheum Rhabarbarum e é membro da família Polgonaceae. As folhas do ruibarbo são tóxicas, mas também são amargas. Acredita -se que, devido à quantidade necessária para obter um efeito tóxico, não será possível comê -lo nesse nível. Escusado será dizer que as folhas de Revena não são adequadas para o consumo.

Os caules do ruibarbo são a parte comestível da planta. Cresce como baixa de prata com hastes vermelhas escuras, que são consumidas na forma de alimentos doces e salgados. Supõe -se frequentemente que o ruibarbo é uma fruta porque é frequentemente usada em pratos doces, como tortas, compotas e bolos, mas o ruibarbo é na verdade vegetal – usado em pratos doces. A fruta é a parte da planta que contém as sementes, porque é o caule que comemos do ruibarbo, chamado erroneamente de seus frutos.

No verão, o ruibarbo cresce em regiões mais frias, mas elas podem ser cultivadas ao longo do ano se cultivadas em uma estufa que é protegida do frio e da geada.

Historicamente, a primeira menção ao ruibarbo aparece na China, onde os relatórios são datados de mais de 2500 aC. O ruibarbo apareceu pela primeira vez na América no início de 1800.

O ruibarbo é uma boa fonte de vitamina C e contém cálcio e fibra. É uma boa fonte de vitamina A, vitamina K e vitamina E. ruibarbo também contém vitaminas B – tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantotênico e ácido fólico. O ruibarbo é baixo em gordura e contém magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, manganês, cobre, ferro e sódio.

O ruibarbo tem muitos usos em pratos doces e salgados. Geralmente é misturado com outros alimentos doces, como maçã ou frutas. O ruibarbo tem um gosto amargo, que muitos consideram desagradáveis. Quando usado sozinho, geralmente é combinado com açúcar ou mel para dar doçura e aroma.

Tortas de ruibarbo com maçã são comuns. O ruibarbo pode ser cozido com uma maçã ou qualquer ingrediente cozido separadamente e combinado em uma torta.
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