Черная грамма, также известная как Бин Урад, Учхунну Париппу, Улунду Паруппу, Минапа Паппу, Мунго Бин или Черный Матпе, является южноазиатским бобом. Он был переназначен от рода Phaseolus на роду Vigna, просто его отношение, The. Полный урадский боб обычно продается как черная чечевица, но разделенная фасоль продается как белая чечевица. Это не должно быть принято с настоящей черной чечевиной, которая намного меньше.

Черный грамм происходит в юге, где он выращивался с древних времен и считается одним из самых ценных импульсов. Это обычное дело в индийском языке. В Индии Черный Грамм – это популярный пульс, который выращивается во время сезонов Харифа и Раби. Эта урожая широко выращивается в районах Тамилнаду в Нагапаттинаме, Тируваруре, Куддалоре, Тутукуди, Тирунелвели и Виллупураме. Черный грамм популярен в прибрежной зоне Андхра -Прадеша. В Андхра -Прадеш район Гунтур является ведущим продюсером Черного Грамма. Это называется Кало Маас Даал или Кало Даал в Непале, и это популярная сторона Даала, которая хорошо сочетается с карри и на А. Во время индийской системы отступления черный грамм также импортировался в другие тропические места, такие как Карибский бассейн, Фиджи, Маврикий, Мьянма и.

Это густой волосатый ежегодный, который становится прямолинейным, туалетным или следами. Управляемая корневой системой с гладкими сферическими узелками производится корнем. Стручки цилиндрические, тонкие и длиной до шести сантиметров. Растение выросла в высоту 30–100 см, с огромными волосатыми и стручками длиной 4 – 6 см. Урад -дал был первоначально посажен в фазелос с бобов мунг, но теперь он был перенесен в Vigna.

Все или разделенные, деху -семена Vigna Mungo обычно используются для создания DAL в северной Индии. Бин готовится и едят целый или разделенный и преобразуются в дал; Он имеет своеобразную слизистую текстуру при приготовлении таким образом.

Это также часто используется в южной части Индии. Черный грамм является одним из наиболее важных компонентов в тесте Idli и Dosa, который изготовлен путем смешивания одной части черного грамма с тремя или четырьмя частями. Vada или Udid Vada, которые образованы из пропитанного теста и жареные в приготовлении пищи, также включают черный грамм. Тесто также используется для изготовления пападума, который часто производится из белой чечевицы.

Это выдающийся элемент в Дал Махани в пенджабской кухне. Он используется в Biulir Dal в Бенгалии. Это используется для создания Дала в Раджастхане, который обычно подается с бати.

Черный грамм с высоким содержанием белка, калия, кальция, железа, ниацина, тиамина и рибофлавина, что делает его особенно. Необходимые аминокислоты, обнаруженные в большинстве зерен, дополняются черным граммом, который играет жизненно важную роль в рационах непальских и индейцев. Содержание фолата в черном грамме также довольно высокое.
Скачать черную фасоль PNG изображения прозрачной галереи.