Ирикотч – это кондитерский кондиционер, основные ингредиенты, коричневые и, но некоторые рецепты включают другие ингредиенты, такие как кукурузный сироп, и. Самые ранние известные рецепты, датируемые серединой 19-го века в Йоркшире, использовали патоку вместо или в дополнение к сахару.

Ирикотч похож на ирисой, но для «Ирисотшина сахар варят до мягкого», а не жесткого, как у ириски. Паркинсон из Донкастера, которому часто приписывают изобретение, производили выпечку и продавали их в банках, став одним из самых известных экспортеров города. Они прославились в 1851 году, когда королеве Виктория подарили олово, когда она посетила город. Соус из ирисов, сделанный из ириски и сливок, используется в качестве начинки.

Ирисорок также часто используется специально для ароматизации коричневого сахара и масла вместе, хотя реальные кондитерские изделия, такие как пудинг ирисовки, не включены.

Кулинарные историки выдвинули несколько теорий, касающихся названия и происхождения этого кондитерского продукта, но ни один из них не является однозначным. Одним из объяснений является смысл слова «скотч», «чтобы вырезать или забить», так как сладкий должен быть разрезан на куски или «шотландский», прежде чем оно затвердевает. Другая идея заключается в том, что это происходит от прилагательного скотча, что указывает на связь со Шотландией. Также возможно, что часть слова «скотч» происходит от слова «Scorch». В 1855 году Ф.К. Словарь Робинсона о Йоркширских словах объяснил ирисотке как «шар для патока с объединением масла».

Самые ранние упоминания об имянке связывают кондитерскую с Донкастером в Йоркшире. В издании «Ливерпуль Меркурий» 1848 года рецепт «Донкастер ириткотч» как «один фунт масла, один фунт сахара и четверть фунта патоки, вареный».

К 1851 году соперничающие кондитерские кондиционеры и сыновья, Генри Холл и Бут, все в Донкастере, продавали ирисотке, имени Донкастера, Генри Холл и Бут, все в Донкастере, через агенты в других местах в Йоркшире. Паркинсон начал использовать и продвигать церковь Донкастера в качестве своей торговой марки. Это рекламировалось как «Королевский Донкастер ириткотч», или «Сладкое» королевы », и, как говорится,« лучшим смягчением для груди в зимнем сезоне ». Ири в Паркинсоне был назначен в королевскую семью и была представлена ​​принцессе Элизабет, герцогине Эдинбург, в 1948 году и Анне, Королевской, в 2007 году. В конце 19 -го и начале 20 -го века британские сладости стали популярными в.
Скачать Butterscotch PNG -изображения прозрачная галерея.