Чилли, является растениями рода Capsicum, которые состоят из семейства паслен, Solanaceae. Чилли широко используется на многих кухнях в качестве приправы, чтобы добавить тепло к блюдам. Вещества, которые дают интенсивность перца при получении или применении местно, являются капсаицином и родственными соединениями, известными как капсаициноиды.

Чилли перец возник. После обмена Колумбии многие разновидности острых перец распространились по всему миру, которые используются как в традиционных, так и в традиционных. Сортировки, выращенные и, как полагают, происходят из Capsicum annuum и имеют белый, желтый, красный или фиолетовый до черных фруктов. В 2016 году глобальное производство сырого зеленого горячего перца составило 34,5 млн. Тонн, а Китай составит половину мирового производства.

Фрукты Capsicum были частью примерно 7500 г. до н.э. и являются одним из старейших культивируемых культур в Америке; Происхождение перца чили восходит к северо -восточной Мексике около 6000 лет. Это были одни из первых самоопыляющихся культур, выращенных в Мексике, Центральной Америке и некоторых частях Южной Америки.

Перу считается страной с самым широким культивируемым разнообразием Capsicum, потому что это центр диверсификации, где все пять видов комнатных растений были введены, выращивались и потреблялись в доколумбовые времена. Боливия считается страной, где потребляется самая широкая разновидность перца дикого парикума. Боливийские потребители различают две первичные формы: Ulupicas, небольшие круглые виды фруктов, включая C. eximium, C. cardenas, C. eshbaughii и C. Caballero Landraces; и arivivis с небольшими продолговатыми фруктами, включая C. baccatum var. БАКАТУМ И К. ЧАКОНЕСА.

Есть пять домашних жарких перец. Capsicum Annuum включает в себя много общих сортов, таких как Blll Pepper, воск, кайенский перец, халапеньо, тайский перец, Chiltepin и все виды чили в Нью -Мексико. Capsicum frutescens включает в себя Малагэта, Табаско, Пири Пири и Малавиан Камбузи. Capsicum chinense включает в себя самые горячие перцы, такие как Naga, Habanero, Datil и Scotch. Capsicum pubescens состоит из южноамериканских перцев рокото. Capsicum Baccatum включает в себя перец AJI южноамериканского.
Скачать прозрачную галерею изображений PEPPER PEPPER PEPPER.