Vanilla-это специя, сделанная из орхидей рода ванили, в основном из сорта ванили с плоской листинкой. Ваниль получена из Вайниллы, миниатюрного испанского слова Вайна, и просто означает «шиповник». Ванильная виноградная лоза, названная ацтеками, была выращена доколумбийскими мезоамеричками.

Чтобы создать создание ванильной специи, необходимо опыление. Этот факт был обнаружен в 1837 году бельгийским ботанистом Чарльзом Франайа Антуан Моррен, который впервые выступил с искусственным опылением растения. Было обнаружено, что методика является финансово нежизнеспособной и никогда не использовалась в коммерческих целях. Эдмонд Альбиус, 12-летний порабощенный ребенок, живущий в Французском Индийском океане Рей-Союза, обнаружил, что растение может быть заполнено в 1841 году.

Ручное топливание позволяет выращивать растение по всему «. Жан Мишель Клод Ричард, известный французский ботаник и коллекционер растений, ошибочно утверждал, что обнаружил эту технику тремя или четырьмя годами ранее. Альбиус считался подлинным обнаружником в конце двадцатого века.

Ваниль в настоящее время производится у трех основных видов по всему миру, и все они происходят от вида, возникающего в мезоамерике, в том числе современной. V. Planifolia, которая встречается на Мадагаскаре, Раунию, и на других тропических островах в Индийском океане; V. tahitensis, который находится в южной части Тихого океана; и В. Помпона, который находится в Вест -Индии, Центральной Америке и Южной Америке. Виды V. planifolia, более часто известные как ваниль из бурбона или мадагаскар, выращиваются на Мадагаскаре и прилегающих островах в южном Индийском океане, а также в Индонезии. Две трети запаса ванили в мире выращиваются на Мадагаскаре и Индонезии.

Поскольку производство стручков ванили является трудоемким, ваниль является второй наиболее дорогой специей после. С другой стороны, ваниль часто используется в коммерческой и бытовой выпечке, создании и ароматерапии.

Говорят, что Totonac, который живет на восточном побережье Мексики в современном штате Веракрус, был одним из первых, кто производит ваниль во время правления империи Ацтеков. Ацтеки переполнили тонаки из центрального нагорья Мексики, которые приобрели ванильные стручки. После того, как спелые фрукты исчезают и становятся черными сразу после того, как их собирали, они назвали его tlilxochitl, или «цветочный кусок».

Мексика была ведущим производителем ванили до середины девятнадцатого века. Французские предприниматели послали ванильные фрукты на острова Реджон Юнион и Маврикия в 1819 году, чтобы выращивать там ванили. Стручки начали расти после того, как Эдмонд Альбиус научился быстро опылять цветы вручную в 1841 году. Тропические орхидеи были быстро отправлены из Рей -Союза на островки Комуров, Сейшельские острова, Мадагаскар и инструкции по опылению.

Мадагаскар, Рейн Юнион и острова Коморс произвели 200 метрических тонн ванильных бобов в 1898 году, что составило почти 80% глобального производства. Согласно 2019 году из Организации Объединенных Наций и организации, Мадагаскар был главным продюсером Vanilla в 2018 году, за которым последовал Индонезия.
Производство ванили
Цена ванили резко возросла в конце 1970 -х годов, когда тропические опубликовывались основные пахотные земли и оставались дорогими в начале 1980 -х годов, несмотря на прибытие индонезийской ванили. Картель, который регулировал ванильные цены и распределение с момента его создания в 1930 году, растворился в середине 1980-х годов. Цены упали на 70% в течение следующих пяти лет, достигнув примерно 20 долларов США за килограмм; Однако после того, как Tropical – Hudah поразил Мадагаскар в апреле 2000 года, цены снова резко выросли.

На третьем году шторм, политические беспорядки и плохая погода привели к ванильным ценам до 500 долларов США/кг, привлекая дополнительные страны к. В 2005 году здоровый урожай в сочетании с уменьшением спроса из -за поддельного производства ванили снизил рыночную цену до площади 40 долларов/кг. К 2010 году цены упали до 20 долларов США за килограмм. В 2017 году Cyclone Enawo вызвал аналогичное увеличение до 500 долларов США/кг.
Скачать Vanilla PNG Images Transparent Gallery.