Ang Butterscotch ay isang confectionery na ang mga pangunahing sangkap ay kayumanggi at, ngunit ang ilang mga recipe ay nagsasama ng iba pang mga sangkap, tulad ng mais syrup ,,, at. Ang pinakaunang kilalang mga recipe, mula pa noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo sa Yorkshire, ay gumagamit ng treacle sa halip na o bilang karagdagan sa asukal.

Ang Butterscotch ay katulad ng Toffee, ngunit para sa ‘Butterscotch, ang asukal ay pinakuluang hanggang malambot, sa halip na mahirap, tulad ng sa Toffee. Si Parkinson ng Doncaster, na madalas na na -kredito sa pag -imbento, ay gumawa ng mga inihurnong kalakal at ibinebenta ang mga ito sa mga tins, na naging isa sa mga pinakatanyag na exporters ng lungsod. Naging sikat sila noong 1851 nang binigyan si Queen Victoria ng isang regalo sa lata nang bumisita siya sa lungsod. Ang butterscotch sauce, na gawa sa butterscotch at cream, ay ginagamit bilang topping para sa.

Ang Butterscotch ay madalas ding ginagamit na partikular na lasa ng brown sugar at butter nang magkasama, kahit na ang mga aktwal na pagkumpirma tulad ng butterscotch puding ay hindi kasama.

Inihatid ng mga istoryador ng culinary ang ilang mga teorya tungkol sa pangalan at pinagmulan ng produktong confectionery na ito, ngunit wala sa kanila ang hindi malabo. Ang isang paliwanag ay ang kahulugan ng salitang “scotch” “upang i -cut o puntos”, dahil ang matamis ay kailangang gupitin o “scotched” bago ito tumigas. Ang isa pang ideya ay nagmula ito sa adjective scotch, na nagpapahiwatig ng isang koneksyon sa Scotland. Posible rin na ang bahagi ng salitang “scotch” ay nagmula sa salitang “scorch”. Noong 1855, F.K. Ang Diksiyonaryo ng Robinson ng mga salitang Yorkshire ay ipinaliwanag ang Butterscotch bilang “isang bola ng treacle na may pagsasama -sama ng mantikilya dito”.

Ang pinakaunang pagbanggit ng Butterscotch ay iniuugnay ang confection kay Doncaster sa Yorkshire. Sa edisyon ng 1848 ng Liverpool Mercury, ang recipe para sa “Doncaster Butterscotch” bilang “isang libong mantikilya, isang libong asukal at isang quarter ng isang libong treacle, pinakuluang magkasama”.

Sa pamamagitan ng 1851, ang Doncaster Butterscotch ay ibinebenta nang komersyo ng mga karibal na confectioner na si S. Parkinson at Sons, Henry Hall at Booth, lahat sa Doncaster, sa pamamagitan ng mga ahente sa ibang lugar sa Yorkshire. Sinimulan ni Parkinson na gamitin at itaguyod ang Doncaster Church bilang kanilang trademark. Ito ay na -tout bilang “Royal Doncaster Butterscotch”, o “The Queen’s Sweetmeat”, at sinabing “ang pinakamahusay na emollient para sa dibdib sa panahon ng taglamig”. Ang Butterscotch ni Parkinson ay hinirang sa Royal Family at ipinakilala kay Princess Elizabeth, Duchess ni Edinburgh, noong 1948 at Anne, Royal, noong 2007. Noong huling bahagi ng ika -19 at unang bahagi ng ika -20 siglo, ang mga British sweets ay naging tanyag sa.
I -download ang Butterscotch PNG Mga Larawan Transparent Gallery.