Ang Vanilla ay isang pampalasa na gawa sa orchid ng genus na banilya, na karamihan mula sa iba’t ibang iba’t ibang vanilla. Ang vanilla ay nagmula sa walang kabuluhan, isang maliit na salitang Espanyol na Vaina, at nangangahulugan lamang na ⠀ œSmall pod.⠀ Ang vanilla orchid vine, na pinangalanan tllxochitl ng mga aztec, ay lumaki ng pre-Columbian mesoamericans.

Upang gawin ang gumawa ng  mula sa kung saan ginawa ang pampalasa ng vanilla, kinakailangan ang polinasyon. Ang katotohanang ito ay natuklasan noong 1837 ng botanist ng Belgian na si Charles François Antoine Morren, na nagpayunir ng artipisyal na polinasyon ng halaman. Ang pamamaraan ay natagpuan na hindi mapipilit sa pananalapi at hindi kailanman ginamit nang komersyo. Si Edmond Albius, isang 12 taong gulang na inalipin na bata na naninirahan sa Pranses na Karagatang Indiano  ng Rà © unyon, ay natuklasan na ang halaman ay maaaring maging -pollinated noong 1841.

Pinapayagan ng hand-pollination ang halaman na lumaki sa buong. Si Jean Michel Claude Richard, isang kilalang Pranses na botanista at kolektor ng halaman, ay mali na inaangkin na natuklasan ang pamamaraan ng tatlo o apat na taon bago. Si Alvius ay itinuturing na tunay na tagahanap sa pagtatapos ng ikadalawampu siglo.

Ang vanilla ay kasalukuyang ginawa sa tatlong pangunahing species sa buong mundo, na ang lahat ay nagmula sa isang species na nagmula sa Mesoamerica, kabilang ang modernong-araw. V. Planifolia, na matatagpuan sa Madagascar, RÃ © Union, at iba pang mga tropikal na isla sa Karagatang India; V. Tahitensis, na matatagpuan sa South Pacific; at V. Pompona, na matatagpuan sa West Indies, Central America, at South America. Ang V. planifolia species, na mas madalas na kilala bilang Bourbon vanilla o Madagascar vanilla, ay lumaki sa Madagascar at ang mga katabing mga isla sa timog na Karagatang Indiano, pati na rin sa Indonesia. Ang dalawang-katlo ng supply ng vanilla ng mundo ay lumaki sa Madagascar at Indonesia.

Dahil ang paggawa ng vanillaâ Â pods ay masigasig sa paggawa, ang vanilla ang pangalawang pinaka magastos na pampalasa pagkatapos. Sa kabilang banda, ang vanilla ay madalas na ginagamit sa komersyal at sambahayan na pagluluto, paggawa, at aromatherapy.

Ang Totonac, na naninirahan sa silangan ng baybayin ng Mexico sa kasalukuyang estado ng Veracruz, ay sinasabing kabilang sa una upang makabuo ng banilya sa panahon ng paghahari ng emperyo ng Aztec. Ang mga Aztecs ay nag -overran ng mga totonac mula sa gitnang highlands ng Mexico, na nakakuha ng aâ para sa mga vanilla pods. Matapos ang hinog na prutas ay kumukupas at naging itim kaagad pagkatapos na ma -ani, tinawag nila itong tlilxochitl, o ⠀ œBlack flower.⠀ Noong 1520s, ang Spanish adventurer hernán cortà © s ay na -kredito sa pagdadala ng vanilla at  toâ.

Ang Mexico ang nangungunang tagagawa ng banilya hanggang sa kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo. Ang mga negosyanteng Pranses ay nagpadala ng mga prutas ng banilya sa mga isla ng RÃ © Union at Mauritius noong 1819 upang mapalago ang banilya doon. Ang mga pods ay nagsimulang lumago matapos malaman ni Edmond Alvius kung paano ma -pollinate ang mga pamumulaklak nang mabilis sa pamamagitan ng kamay noong 1841. Ang mga tropikal na orchid ay mabilis na naipadala mula sa RÃ © unyon hanggang sa mga isla ng Comoros, Seychelles, Madagascar, at mga tagubilin sa polinasyon.

Ang Madagascar, Rà © Union, at ang Comoros Islands ay gumawa ng 200 metriko tonelada ng vanilla beans noong 1898, na nagkakahalaga ng halos 80% ng pandaigdigang paggawa. Ayon sa 2019â â mula sa United Nationsâ at  na samahan, ang Madagascar ang nangungunang tagagawa ng vanilla noong 2018, na sinundan ng Indonesia.
Paggawa ng vanilla
Ang presyo ng vanilla ay kapansin -pansing tumaas sa huling bahagi ng 1970s nang ang isang tropicalâ ay sumira sa mga pangunahing taniman, at nanatiling mahal sa unang bahagi ng 1980s, sa kabila ng pagdating ng Indonesian vanilla. Ang kartel na nag-regulate ng mga presyo ng vanilla at pamamahagi mula nang ito ay umpisahan noong 1930 na natunaw noong kalagitnaan ng 1980s. Ang mga presyo ay bumagsak ng 70% sa mga sumusunod na limang taon, na umaabot sa halos US $ 20 bawat kilo; Gayunpaman, pagkatapos ng Tropicalâ Â Hudah ay tumama sa Madagascar noong Abril 2000, ang mga presyo ay muling tumaas muli.

Sa ikatlong taon, isang bagyo, kaguluhan sa politika, at masamang panahon ang nagtulak sa mga presyo ng banilya sa US $ 500/kg, na umaakit ng mga karagdagang bansa sa. Noong 2005, ang isang malusog na ani na sinamahan ng pagbawas ng demand dahil sa pekeng paggawa ng banilya ay nagdala ng presyo sa merkado sa $ 40/kg na lugar. Ang mga presyo ay bumaba sa $ 20 bawat kilo sa 2010. Noong 2017, sinenyasan ng Cyclone Enawo ang isang katulad na pagtaas sa $ 500/kg.
I -download ang Vanilla PNG Mga Larawan Transparent Gallery.