Quesadilla, esas olarak ve bazen baharatlarla dolu bir tortilla oluşan ve daha sonra kafes üzerinde pişirilen bir ve türüdür. Mısır tortilla geleneksel olarak kullanılır, ancak özellikle kuzey Meksika ve the un ile de yapılabilir.

Tam bir quesadilla, aralarında bir peynir tabakası olan iki ekmeği içerir. Yarısı peynirle dolu ve hilal şeklinde katlanmış tek tortilla’dır. Quesadilla’nın hızlı bir versiyonu olan bir peynir tortilla, sık sık servis edilir.

Quesadilla sömürge Meksika kökenleri. Bir yiyecek olarak quesadillas, insanlar farklı çeşitleri denerken yıllar içinde değişti ve gelişti. Quesadillas genellikle Meksika restoranlarında satılır.

Meksika’nın orta ve güney bölgelerinde, bir quesadilla, tortilla adı verilen, yarıya katlanacak ve daha sonra doldurulacak kadar yumuşatmak için ısınan düz bir pişmiş mısır masası çemberidir. Genellikle makarna filata yöntemi kullanılarak yapılan yumuşak bir Meksika peyniri olan Oaxaca peyniri ile doldurulur. Quesadilla daha sonra peynir tamamen eriyene kadar bir komal ile pişirilir. Genellikle yağ eklemeden hazırlanırlar. Quesadillas genellikle yeşil veya kırmızı salsa, doğranmış soğan ve guacamole ile servis edilir. Oaxaca peyniri en yaygın dolgu olmasına rağmen, diğer bileşenler de peyniri tamamlamak veya hatta değiştirmek için kullanılır. Bu, chorizo, kabak çiçekleri, mantar, epazot, huitlacoche gibi haşlanmış sebzeleri ve chicharron, tavuk veya sığır eti lezzetlerinden yapılmış tinga veya pişmiş domuz gibi çeşitli pişmiş etleri içerebilir. Bazı yerlerde, quesadillas mevcut dolguların yanı sıra diğer malzemelerle desteklenir. En yaygın olanı avokado veya guacamole, doğranmış, serrano ve kişniş yaygındır. Salsa da tepesi olarak eklenebilir.

Meksika quesadillas geleneksel olarak ekmeği yapmak için kullanılan bir komal ile yapılır. Alternatif olarak, quesadillas quesadillas fritas yapmak için kızartılabilir. Temel fark, geleneksel olanların kısmen pişirilmiş ekmeği doldurarak ve daha sonra peynir eriyene kadar pişirilirken, kızarmış olanların çiğ kütleyi küçük daireler halinde pişirerek bir pasta gibi pişirilmesi ve daha sonra onları dolgu ile kaplaması ve daha sonra pişirilmesidir. Son olarak, quesadilla’yı oluşturmak için katlayın. Daha sonra dış kısım altın ve gevrek olana kadar sıcak yağa daldırılır.

Diğer seçenekler arasında, özellikle kuzey Meksika’da buğday unu ekmeği kullanımı bulunmaktadır. Buğday hamuru en çok mısır masa yerine kullanılır.
Quesadilla png görüntüleri şeffaf galeri indir.